Marché du vinaigre au Portugal

Observations des rapports précédents

Le marché du vinaigre au Portugal a connu une croissance initiale, avec un volume atteignant 25 565 milliers de litres en 2018. Cette hausse a été principalement portée par le lancement réussi d'un vinaigre à 6% pour le nettoyage domestique par Castelo, qui a élargi les usages du produit au-delà de l'alimentaire et attiré de nouveaux consommateurs. Parallèlement, la demande croissante pour les vinaigres biologiques et aromatisés premium, stimulée par les tendances santé et bien-être, a soutenu un élargissement des linéaires et une augmentation de 5% du volume des ventes. En 2019, le volume du marché a légèrement progressé à 25 808 milliers de litres, soutenu par cette innovation et diversification continues. En 2020, le marché s'est stabilisé à 25 375 milliers de litres.

Une contraction significative est intervenue plus tard dans la période, avec un volume du marché tombant à 19 741 milliers de litres en 2023, puis à 17 340 milliers de litres en 2024. Ce déclin coïncide avec la mise en œuvre, à partir de 2021, de la législation portugaise révisée sur le secteur viticole, qui a harmonisé les règles de production et d'étiquetage du vinaigre avec les normes européennes, affectant probablement les opérations. De plus, la mise à jour des règlements de l'Union européenne sur la classification, l'étiquetage et l'emballage des substances, incluant le vinaigre, a introduit de nouvelles exigences de conformité pour le marché. Tout au long de ces changements, les producteurs portugais ont mis l'accent sur des pratiques durables, comme la certification B-Corp, et ont maintenu leur orientation vers les activités d'exportation.

Production du vinaigre au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de vinaigre au Portugal a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de vinaigre s'est élevée à 17 949 K $ US au Portugal, soit une hausse de 6,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, la production a augmenté de 10,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, k l

La production de vinaigre au Portugal a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 27 957 K l de vinaigre ont été produits au Portugal, ce qui représente une légère hausse de 1,4 % par rapport à 2019. Entre 2018 et 2020, la production a augmenté de 4,8 %, soit un taux annualisé de 1,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, k l

Exportations du vinaigre du Portugal

Exportations en nature, k l

Les exportations de vinaigre du Portugal ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume des exportations s'est établi à 10 129 K l, restant pratiquement stable par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 171,9 %, soit un taux annualisé de 39,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, k l

Sur la période 2018-2021, l'Italie (30,3 % des exportations en volume), l'Espagne (11,3 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (10,4 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 52,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de vinaigre du Portugal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur des exportations s'est élevée à 6 635 K $ US, en hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Les données pour 2018-2021 indiquent que les exportations de vinaigre du Portugal en valeur n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Italie (30,0 % des exportations en valeur), l'Espagne (11,2 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (8,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 49,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations du vinaigre au Portugal

Importations en nature, k l

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les volumes ont atteint leur niveau le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un rapport de 2,9 fois entre ces deux années. En 2021, le Portugal a importé environ 7 395 K l de vinaigre, ce qui reflète une baisse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 7 495 K l. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 119,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, k l

Tout au long de la période 2018-2021, l'Espagne (58,1 % des importations en volume), la France (19,3 % des importations en volume) et l'Italie (9,2 % des importations en volume) sont restées les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 86,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de vinaigre au Portugal a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a importé une valeur de vinaigre de 5 000 K $ US, en hausse de 7,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 12,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 917 K $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,8 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, trois marchés principaux — l'Espagne, l'Italie et la France — représentaient ensemble 73,8 % des importations totales en valeur de vinaigre au Portugal.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021