Marché du vinaigre en Russie

Observations des rapports précédents

Le marché russe du vinaigre s'est maintenu autour de 50 000 тыс. л en 2018 et 2019, grâce à la forte présence de grands producteurs nationaux comme Nevinnomysskiy Azot et Dmitriyevskiy Chemical Plant, qui représentaient une part importante de la production d'acide acétique. Cette stabilité a pris fin en 2020 avec la pandémie de COVID-19, qui a perturbé la logistique et la demande, entraînant une contraction brutale du volume du marché à 40 110 тыс. л.

Une reprise vigoureuse a suivi en 2021, le marché s'étant accru de 44 % pour atteindre 57 948 тыс. л. Cette hausse a été portée par une augmentation de 15,3 % de la production de vinaigre et un renforcement des positions des fabricants nationaux. La croissance s'est poursuivie en 2022 et 2023, le volume atteignant 69 775 тыс. л, stimulé par l'intérêt croissant des consommateurs pour des variétés fonctionnelles comme le vinaigre de cidre probiotique et une gamme de produits élargie de la part des producteurs existants et nouveaux.

La tendance à la hausse a culminé en 2024, avec une augmentation supplémentaire de 20 % du volume du marché pour atteindre 83 849 тыс. л, marquant une période d'expansion soutenue après la pandémie.

Production du vinaigre en Russie

En nature, 2018-2021, k l

Après deux années de baisse, la production de vinaigre en Russie a augmenté. En 2021, la Russie a produit 52 353 kL de vinaigre, soit une hausse de 41,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 16,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 37 001 kL, avec la plus forte baisse cette année-là de 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k l

Exportations du vinaigre de Russie

Exportations en nature, k l

Les volumes de vinaigre exportés par la Russie augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté 2 871 kL de vinaigre, marquant une hausse substantielle de 21,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 42,4 %, soit un taux annualisé de 12,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 1 560 kL, avec la plus forte baisse cette année-là de 22,6 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 51,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k l

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (37,2 % des exportations en volume), l'Ukraine (20,8 % des exportations en volume) et la Biélorussie (15,3 % des exportations en volume) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en volume de vinaigre de Russie, représentant ensemble 73,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années d'amélioration, les exportations de vinaigre de la Russie ont diminué. En 2021, les exportations se sont élevées à 1 760 k$ US, en baisse de 5,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 46,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020, à 1 860 k$ US, avec la plus forte hausse cette année-là de 32,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (39,3 % des exportations en valeur), la Biélorussie (13,4 % des exportations en valeur) et l'Ukraine (13,0 % des exportations en valeur) ont formé le groupe principal de destinations pour les exportations en valeur de vinaigre de Russie, représentant ensemble 65,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du vinaigre vers la Russie

Importations en nature, k l

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La période a enregistré un creux en 2020 et un pic en 2021, avec une amplitude de 2 fois. En 2021, les importations de vinaigre en Russie se sont élevées à 11 075 kL, correspondant à une hausse intense de 101,5 % en glissement annuel. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 5 496 kL, avec la plus forte baisse cette année-là de 33,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k l

Sur la période 2018-2021, l'Allemagne (40,4 % des importations en volume), le Royaume-Uni (16,8 % des importations en volume) et l'Italie (11,5 % des importations en volume) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 68,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de vinaigre en Russie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 9 275 k$ US, reflétant une hausse robuste de 16,6 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 28,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de la période 2018-2021, l'Allemagne (28,6 % des importations en valeur), l'Italie (27,4 % des importations en valeur) et le Royaume-Uni (15,8 % des importations en valeur) ont formé le groupe central de marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 71,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021