Marché du sarrasin en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le marché du sarrasin en Ukraine a connu d'importantes fluctuations entre 2018 et 2023. Après avoir débuté à 147,8 milliers de tonnes en 2018, le volume du marché a chuté brutalement à 98,2 milliers de tonnes l'année suivante.

Une forte reprise s'est amorcée en 2020, avec un volume qui est remonté à 129,5 milliers de tonnes. Après une légère stabilisation en 2021, la croissance s'est accélérée, atteignant 156,3 milliers de tonnes en 2022, puis bondissant à 210,2 milliers de tonnes en 2023.

Production du sarrasin en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Ukraine s'est classée au 3e rang mondial en termes de volume de production de sarrasin.

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de sarrasin en Ukraine a augmenté. En 2020, 97,6 milliers de tonnes de sarrasin ont été produites en Ukraine, ce qui représente une hausse de 14,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 45,9 %, soit un taux annualisé de 18,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 85,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 37,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

Exportations du sarrasin de Ukraine

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de sarrasin en provenance d'Ukraine ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 405 tonnes, marquant une baisse soudaine de 66,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 20,8 %, soit un taux annualisé de 7,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 1 209 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 65,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Pologne (41,6 % des exportations en volume), l'Allemagne (17,7 % des exportations en volume) et la Hongrie (16,8 % des exportations en volume) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 76,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les volumes de sarrasin exportés depuis l'Ukraine ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 268 milliers de dollars US, reflétant un recul de 43,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 8,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 474 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 33,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (37,6 % des exportations en valeur), la Hongrie (18,5 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (17,5 % des exportations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur du sarrasin ukrainien, avec une part combinée de 73,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont varié d'un facteur de 2,8, passant d'un niveau bas en 2018 à un niveau élevé en 2020. En 2020, les importations de sarrasin en Ukraine depuis l'étranger se sont élevées à 32 225 tonnes, correspondant à une hausse brutale de 124,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 11 527 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 27,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, deux pays — la Russie et le Kazakhstan — ont concentré la majeure partie des importations en volume de sarrasin vers l'Ukraine, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période a connu un pic en 2020 et un creux en 2018, avec une variation d'un facteur de 6,3. En 2020, les volumes de sarrasin importés en Ukraine se sont établis à 14 490 milliers de dollars US, représentant une forte hausse de 223,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 2 308 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 51,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Russie et le Kazakhstan ont absorbé conjointement 80,6 % des importations totales en valeur de sarrasin vers l'Ukraine, le reste du volume étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020