Marché du sarrasin dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du sarrasin en Amérique est resté relativement stable en termes physiques entre 2018 et 2023, oscillant entre 152,8 milliers de tonnes en 2020 et 162,7 milliers de tonnes en 2019. Après une légère contraction en 2020, il a progressivement remonté pour atteindre 156,5 milliers de tonnes en 2023. En revanche, la valeur du marché a connu une croissance constante, passant de 117,9 millions USD en 2018 à 157,5 millions USD en 2023, soit une hausse de plus de 30 %. Cette augmentation reflète une hausse des prix ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée sur la période.

Les volumes de production ont fluctué entre 158,2 et 167,4 milliers de tonnes. La balance commerciale est restée étroite, avec des exportations généralement supérieures aux importations, ce qui indique que la région est exportatrice nette de sarrasin.

Production du sarrasin dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de sarrasin dans les Amériques a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 167,4 milliers de tonnes. En 2020, elle s'est établie à 158,2 milliers de tonnes, soit une baisse de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de sarrasin dans les Amériques s'est élevée à 121,5 millions de dollars américains, soit une augmentation de 1,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 12,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 12,4 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du sarrasin des Amériques

Exportations en nature, t

Les exportations de sarrasin des Amériques augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur minimum avec 5 640 tonnes, enregistrant une baisse de 24,4 %. En 2020, les Amériques ont exporté 7 404 tonnes de sarrasin, soit une forte hausse de 27,1 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Japon et la France ont été les principales destinations des exportations en volume de sarrasin des Amériques, représentant ensemble 42,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations de sarrasin des Amériques augmentent. En 2019, elles ont atteint leur minimum avec 4 177 milliers de dollars américains. En 2020, les Amériques ont exporté 5 686 milliers de dollars américains de sarrasin, soit une augmentation de 36,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 21,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le Japon et la France ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur de sarrasin des Amériques, représentant ensemble 30,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin aux Amériques

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. En 2018, les importations ont atteint leur minimum avec 1 052 tonnes, enregistrant une baisse de 37,0 %. En 2020, les livraisons de sarrasin aux Amériques se sont élevées à 2 018 tonnes, soit une hausse de 82,6 % par rapport à l'année précédente. Du plus bas en 2018 au plus haut en 2020, les volumes ont varié d'un facteur de 1,9.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Chine (63,4 % des importations en volume), la Russie (9,6 % des importations en volume) et la France (2,1 % des importations en volume) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de sarrasin aux Amériques, représentant ensemble 75,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de sarrasin des Amériques augmente pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur minimum avec 901 milliers de dollars américains, enregistrant une baisse de 20,5 %. En 2019, la plus forte hausse a été enregistrée, à 43,1 %. En 2020, les importations se sont établies à 1 469 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 29,6 %, équivalant à un taux annualisé de 9,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Chine (69,0 % des importations en valeur), la Russie (5,6 % des importations en valeur) et la Lituanie (0,9 % des importations en valeur) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en valeur de sarrasin aux Amériques, avec une part combinée de 75,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020