Marché du sarrasin en Chine

Observations des rapports précédents

Le volume du marché chinois du sarrasin est passé de 489 000 tonnes en 2018 à 527 000 tonnes en 2019, soutenu par des ajustements de la politique agricole et une restructuration industrielle qui ont stimulé la production. Cette croissance a été interrompue en 2020, le marché tombant à 494 000 tonnes, car la sécheresse dans des provinces clés comme le Shanxi a réduit les récoltes et les perturbations liées à la pandémie de COVID-19 ont fortement limité les importations.

Le volume du marché s'est redressé à 522 000 tonnes en 2021, principalement grâce à une reprise significative des importations de sarrasin et à une baisse continue des exportations, reflétant un changement dans la structure commerciale. Il s'est stabilisé autour de 513 000 tonnes en 2022, avec une sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et des améliorations dans la technologie de transformation aidant à maintenir la demande pour une plus grande variété de produits à base de sarrasin.

Une forte expansion à 618 000 tonnes s'est produite en 2023, alimentée par la maturation des réseaux de commerce électronique et de distribution, qui ont facilité les ventes à grande échelle, et par une forte croissance dans de nouveaux segments de produits comme les nouilles de sarrasin allégées et en sachets. L'activité accrue des grandes entreprises a intensifié la concurrence sur le marché. En 2024, des défis liés au climat ont affecté la production, tandis que l'accent soutenu des consommateurs sur une alimentation saine a continué de soutenir la demande.

Production du sarrasin en Chine

En nature, 2017-2020, k t

La Chine figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de sarrasin entre 2017 et 2020, se classant au 2e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

En 2020, la Chine a produit 504,0 milliers de tonnes de sarrasin, ce qui représente une légère baisse de 1,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 490,2 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 513,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2018, à hauteur de 3,7 %, et la plus forte augmentation en 2019, de 4,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de sarrasin en Chine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 348,5 millions de dollars américains, soit une hausse de 21,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16,4 %, ce qui équivaut à un taux de croissance annuel moyen de 5,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 263,6 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse annuelle cette année-là, de 12,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Chine en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du sarrasin de Chine

Exportations en nature, t

Les exportations chinoises de sarrasin ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Chine a exporté 13 169 tonnes de sarrasin, soit une baisse de 41,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 52,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen négatif de 22,2 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 28 195 tonnes, année où la plus forte augmentation annuelle a été enregistrée, de 0,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Japon représentait 85,5 % des exportations totales en volume, les flux restants étant répartis entre un large groupe de pays de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations chinoises de sarrasin en valeur ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 9 107 milliers de dollars américains, soit un recul de 28,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 44,6 %, ce qui correspond à un taux de décroissance annuel moyen de 17,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon a dominé la structure des partenaires à l'exportation en valeur, avec une part de 82,6 % des flux totaux ; les autres marchés affichaient des parts comparativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Chine en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin vers la Chine

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec une variation de 325 fois entre ces deux années. En 2020, les importations chinoises de sarrasin se sont élevées à 3 388 tonnes, soit une baisse de 90,7 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 36 506 tonnes, et la plus forte augmentation annuelle en 2018, de 24 246,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie était le principal partenaire pour les importations en volume, représentant 99,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec une fluctuation de 294 fois entre ces deux années. En 2020, la Chine a importé pour 1 173 milliers de dollars américains de sarrasin, soit une baisse de 88,1 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 9 856 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation annuelle en 2018, de 20 576,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les importations de sarrasin en Chine en valeur étaient presque entièrement liées à la Russie, dont la part s'élevait à 99,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Chine en valeur, 2017-2020