Marché du sarrasin en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du sarrasin en Corée du Sud a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023, variant de 3 567 tonnes en 2020 à 5 572 tonnes en 2022. Après une chute brutale en 2020, le marché s'est fortement redressé en 2021 et 2022, principalement grâce à une hausse des importations, qui ont atteint 3 590 tonnes en 2022. La production nationale, cependant, est restée inférieure à 2 000 tonnes après 2020, malgré des recherches gouvernementales continues pour améliorer la productivité des semences et la mécanisation.

Les autorités agricoles ont poursuivi la standardisation des techniques de culture mécanisée pour accroître l'efficacité des rendements, comme en témoignent les projets de développement de 2018 à 2024. Ces efforts contrastent avec un déclin marqué du nombre d'agriculteurs de sarrasin sur l'île de Baengnyeong, qui a chuté de 70 % entre 2018 et 2021, limitant la croissance de la production. Des recherches sur la sélection des pollinisateurs et la culture sous abri visaient à augmenter la pureté des semences et la production, mais la production nationale est restée contrainte.

Le sarrasin importé, principalement de Chine, représentait plus de 90 % du marché en 2024, soulignant la dépendance à l'approvisionnement étranger. Parallèlement, une diversification du marché vers des produits transformés comme le thé et les boissons au sarrasin a commencé à émerger, soutenue par des politiques publiques favorisant l'industrialisation à haute valeur ajoutée. Les plans gouvernementaux incluaient des paiements pour la conservation des paysages, le développement de complexes spécialisés et des liens avec des festivals culturels pour stimuler la demande de sarrasin local.

Production du sarrasin en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Corée du Sud s'est classée au 17e rang mondial des producteurs de sarrasin.

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatil. La production la plus faible a été enregistrée en 2020, avec 1 549 tonnes de sarrasin produites en Corée du Sud, soit une baisse de 42,7 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018, avec 2 908 tonnes, ce qui représente une augmentation de 72,8 % par rapport à 2017. L'écart entre ces deux années est de 1,9 fois.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations du sarrasin de Corée du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations de sarrasin de la Corée du Sud s'est établi à 1 tonne, un niveau stable par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, les exportations ont augmenté de 48,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Japon ont représenté l'essentiel des exportations en volume, avec une part combinée de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions transfrontalières de sarrasin de la Corée du Sud ont atteint 5 000 dollars américains, un montant similaire à celui de 2019. Entre 2018 et 2020, les exportations ont augmenté de 134,5 %, soit un taux annualisé de 32,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux pays — les États-Unis et le Japon — ont concentré la majorité des exportations en valeur, avec une part combinée de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

En 2020, la Corée du Sud a importé un total de 2 019 tonnes de sarrasin, un volume proche de celui de 2019. Le pic d'importation a été enregistré en 2018, avec 2 131 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à hauteur de 5,3 %, tandis que la plus forte augmentation remonte à 2018, avec 6,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine et les États-Unis ont constitué les principaux fournisseurs de sarrasin à la Corée du Sud, représentant ensemble 99,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de sarrasin importés par la Corée du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des importations s'est élevée à {value_last_year} 000 dollars américains, marquant une forte hausse de 19,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 31,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine et les États-Unis ont formé les principaux marchés pour les importations en valeur de sarrasin en Corée du Sud, avec une part combinée de 99,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020