Marché du sarrasin en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché du sarrasin s'est contracté en 2019, avec une baisse des surfaces ensemencées de 22,3 % en raison de conditions de prix défavorables et d'une rentabilité réduite pour les producteurs. Cette réduction des plantations a entraîné une chute significative du volume de récolte, tirant à la baisse la production et la taille du marché. En 2020, le marché s'est redressé avec une hausse de 13,5 % du rendement brut, soutenu par de meilleures conditions météorologiques et des prix stabilisés qui ont renouvelé l'intérêt des producteurs.

Après une période de stabilité en 2021, la production et le volume du marché ont fortement augmenté en 2022. L'année suivante, malgré un recul de 18,1 % du rendement, la production est restée élevée en partie grâce à la mise en service d'un nouveau complexe de transformation et de logistique de 60 000 tonnes dans l'oblast de Tcheliabinsk. Cependant, une forte hausse des exportations, principalement vers la Chine, a réduit la disponibilité intérieure, provoquant un déclin de la taille du marché par rapport à son pic de 2022.

Production du sarrasin en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de sarrasin en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté. En 2020, 1 018 kt de sarrasin ont été produits dans cette région, soit une hausse de 14,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 44,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -17,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 888 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 40,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

Exportations du sarrasin d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont varié d'un facteur 1,8 entre le point bas de 2017 et le point haut de 2018. En 2020, les exportations de sarrasin depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont établies à 57 008 t, en baisse de 17,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 73 649 t. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 78,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

La structure des partenaires pour les exportations en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Chine (20,1 % des exportations en volume), la Lituanie (11,7 %) et le Japon (10,6 %) représentaient ensemble seulement 42,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de sarrasin en valeur depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 44 113 k$ US, soit une hausse de 65,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 85,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations de sarrasin en valeur depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) n'étaient pas fortement concentrées. La Chine (15,3 % des exportations en valeur), le Japon (13,1 %) et l'Italie (8,6 %) représentaient ensemble seulement 37,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Les importations de sarrasin en volume vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 33 829 t, marquant une solide progression de 10,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 96,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 25,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Lituanie (18,6 % des importations en volume), le Kazakhstan (13,8 %) et la Lettonie (10,1 %) figuraient parmi les principaux fournisseurs de sarrasin vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 42,6 % des importations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de sarrasin en valeur vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 27 812 k$ US, représentant une forte amélioration de 85,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 136,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 33,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les importations de sarrasin en valeur vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties entre de nombreux pays. La Lituanie (18,1 % des importations en valeur), le Kazakhstan (12,5 %) et l'Italie (9,7 %) représentaient ensemble seulement 40,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020