Marché du seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché du seigle en Europe de l'Est a connu une expansion notable, avec un volume qui est passé de 4,5 millions de tonnes à 5,9 millions de tonnes. Cette croissance a été principalement tirée par l'augmentation de la rentabilité des producteurs en 2020, ce qui a stimulé la production, portée à 7,2 millions de tonnes. Les années précédentes avaient été marquées par un déclin à long terme des surfaces ensemencées et un affaiblissement de la demande pour le seigle et le pain de seigle, ce qui a limité la production, mais n'a pas empêché le marché de croître grâce à des exportations soutenues.

Le marché s'est contracté brutalement en 2021, tombant à 4,6 millions de tonnes, alors que les surfaces ensemencées continuaient de diminuer et que les rendements baissaient, réduisant la production. Un rebond à 5,2 millions de tonnes s'est produit en 2022 malgré de nouvelles réductions des surfaces, en grande partie parce que les exportations ont chuté de près de moitié, libérant davantage de grain pour le marché intérieur. En 2023, les surfaces ensemencées ont atteint un niveau historiquement bas après une réduction de 10 %, la consommation interne a continué de décliner et la production est tombée à 5,5 millions de tonnes, tirant le volume du marché à 4,7 millions de tonnes.

En 2024, la tendance à la baisse des surfaces ensemencées s'est poursuivie, avec des emblavures réduites à environ 0,8 million d'hectares et des récoltes atteignant des niveaux records à la baisse. Cette contraction de l'offre a entraîné une hausse significative des prix du seigle et de la farine de seigle. Parallèlement, le marché a connu des évolutions structurelles, notamment une croissance annuelle de 8 à 10 % du segment du seigle biologique, portée par la demande pour les produits sans gluten et des normes de qualité plus strictes pour les céréales.

Production du seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du seigle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du seigle, 2017-2020

La production de seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a produit 7 161 milliers de tonnes de seigle, ce qui représente une hausse marquée de 35,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 7,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 5 232 milliers de tonnes, avec une baisse de 21,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de seigle s'est établie à 1 280 millions de dollars américains dans la région, marquant une croissance robuste de 23,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,8 %, soit un taux annualisé de 3,5 %. La valeur la plus faible a été enregistrée en 2018, à 1 000 millions de dollars américains, avec un recul de 13,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du seigle d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les exportations de seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont atteint 1 364 milliers de tonnes en 2020, soit une hausse de 134,9 % en glissement annuel. Le niveau le plus bas a été observé en 2017, avec une variation de 3 fois entre ce minimum et le maximum de 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 32,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (68,2 % des exportations en volume), l'Espagne (7,6 %) et la Lettonie (6,0 %) ont été les principales destinations des exportations de seigle en volume en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), représentant ensemble 81,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations de seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont élevées à 243,8 millions de dollars américains en 2020, marquant une forte hausse de 113,6 % en glissement annuel. Le niveau le plus bas a été observé en 2017, avec un écart de 3,1 fois par rapport au pic de 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 30,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (68,8 % des exportations en valeur), l'Espagne (7,0 %) et la Lettonie (4,8 %) ont été les principaux acheteurs de seigle en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), représentant ensemble 80,6 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations du seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

L'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a importé un total de 82 milliers de tonnes de seigle en 2020, en hausse de 65,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 72,6 %, soit un taux annualisé de 20,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 35,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Lettonie (9,9 % des importations en volume), la Lituanie (7,5 %) et l'Allemagne (5,0 %) ont formé le plus grand groupe de fournisseurs de seigle vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), mais leur contribution combinée était limitée à 22,4 % des importations totales en volume, reflétant une structure géographique diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations de seigle en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont atteint 31,1 millions de dollars américains en 2020, affichant une forte augmentation de 56,4 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été observé en 2017, avec une variation de 2 fois par rapport au pic de 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 28,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 80,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des partenaires pour les importations en valeur sur la période 2017-2020 est restée fragmentée, avec l'Allemagne (22,6 % des importations en valeur), la Lettonie (7,1 %) et la Lituanie (5,1 %) représentant ensemble seulement 34,8 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020