Marché du sarrasin en Europe

Observations des rapports précédents

Le marché du sarrasin en Europe a démarré la période à 1 130 milliers de tonnes en 2018, avant de reculer à 884 milliers de tonnes l'année suivante. À partir de 2020, l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments sains et sans gluten a commencé à stimuler la demande, contribuant à une reprise du marché qui a atteint 1 046 milliers de tonnes en 2021.

Une forte expansion s'est produite en 2022, avec un volume de marché qui a bondi à 1 365 milliers de tonnes. Cette hausse a été principalement tirée par une augmentation significative des surfaces cultivées en sarrasin en Pologne, les agriculteurs favorisant cette culture en raison de ses faibles exigences agronomiques et des coûts croissants des engrais et de l'énergie qui ont rendu les cultures alternatives moins attractives.

Le volume de marché a ensuite reculé à 1 168 milliers de tonnes en 2023. La demande sous-jacente a continué d'être soutenue par une tendance durable des consommateurs vers les produits biologiques et une alimentation soucieuse de la santé, qui a caractérisé les dernières années de la période.

Production du sarrasin en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de sarrasin en Europe a augmenté. En 2019, la production a atteint son point le plus bas avec 916 000 tonnes. En 2020, elle s'est élevée à 1 019 000 tonnes, soit une hausse de 11,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 53,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 47,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Exportations du sarrasin d'Europe

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de sarrasin en Europe ont diminué. En 2019, les exportations ont atteint leur maximum avec 80 590 tonnes. En 2020, elles se sont établies à 47 475 tonnes, marquant un net recul de 41,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 20 %, soit un taux annualisé de 6,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 65,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

La structure des partenaires pour les exportations en volume entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Chine (13,5 % des exportations en volume), le Japon (7,1 %) et le Kazakhstan (2,9 %) représentaient ensemble seulement 23,5 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les livraisons de sarrasin en provenance d'Europe ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, la valeur des exportations a atteint son minimum avec 44 384 000 dollars américains. En 2020, l'Europe a exporté pour 69 817 000 dollars américains de sarrasin, soit une hausse de 48,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 51,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de sarrasin en provenance d'Europe étaient réparties entre de nombreux pays. La Chine (8,9 % des exportations en valeur), le Japon (7,6 %) et le Kazakhstan (1,5 %) représentaient ensemble seulement 18,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin en Europe

Importations en nature, t

L'Europe a importé 57 752 tonnes de sarrasin en 2020, ce qui représente une augmentation significative de 19,0 % par rapport à l'année précédente. En 2019, les importations ont atteint leur minimum avec 48 540 tonnes. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 9,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Kazakhstan (5,2 % des importations en volume), la Chine (1,7 %) et le Canada (0,5 %) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 7,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions de sarrasin vers l'Europe depuis l'étranger se sont élevées à 70 170 000 dollars américains, soit une hausse de 46,4 % par rapport à l'année précédente. En 2019, la valeur des importations a atteint son minimum avec 47 937 000 dollars américains. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 20,8 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 17,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Kazakhstan (3,7 % des importations en valeur), la Chine (3,1 %) et le Canada (0,6 %) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de sarrasin en Europe, représentant ensemble 7,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020