Étude de marché

Marché du sarrasin en Brésil

Marché du sarrasin en Brésil

Date de publication: mars 28, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de sarrasin au Brésil a augmenté régulièrement, passant de 63,1 mille tonnes en 2018 à 65,4 mille tonnes en 2022, avant une légère baisse à 64,8 mille tonnes en 2023. Le volume du marché intérieur a fluctué entre 60 et 63 mille tonnes, influencé par les niveaux d'exportation. L'expansion initiale a été soutenue par l'augmentation des surfaces cultivées dans les États du sud comme le Paraná, où le sarrasin est apprécié pour la rotation des cultures et ses avantages nutritionnels.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a stimulé la demande d'aliments de base, y compris les céréales, soutenant la consommation. Cependant, une hausse significative des exportations a réduit la disponibilité intérieure. À partir de 2021, un programme de soutien de Protecta a stimulé la production en fournissant des semences aux agriculteurs et en achetant la récolte pour l'exportation, avec 95 % de la production destinée aux marchés étrangers, notamment en Asie pour la production de nouilles.

En 2023, une forte demande internationale, en particulier du Japon, a fait grimper les prix du sarrasin sans gluten de 26 %, atteignant un plus haut de 15 ans. Parallèlement, des changements dans la fiscalité des États, comme la modification de l'ICMS au Pernambouc, et des défis climatiques ont affecté le secteur. Les programmes de soutien et les pratiques de rotation des cultures durables continuent de soutenir la culture du sarrasin, en se concentrant sur l'exportation et les marchés de niche.

Table des matières

  1. 1. Avertissement
  2. 2. Conditions d'utilisation du rapport
  3. 3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
  4. 4. Indicateurs clés et tendances du marché
    1. 4.1. Indicateurs clés du marché
      1. 4.1.1. En nature
        1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
        2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
        3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
        4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
    2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
  5. 5. Production
    1. 5.1. Production en Brésil
      1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2023, t
      2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2023, $ US
    2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
      1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
      2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
      3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
      4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
      5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
  6. 6. Exportations
    1. 6.1. Exportations (Données directes)
      1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.1.2. Exportations en nature, t
        1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, t
        2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, t
        3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2. Exportations (Données miroir)
      1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
      2. 6.2.2. Exportations en nature, t
        1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2025, t
        2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2025, t
        3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
        1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
        1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2025, $ US/t
        2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
  7. 7. Importations
    1. 7.1. Importations (Données directes)
      1. 7.1.1. Importations - Informations générales
      2. 7.1.2. Importations en nature, t
        1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, t
        2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, t
        3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2. Importations (Données miroir)
      1. 7.2.1. Importations - Informations générales
      2. 7.2.2. Importations en nature, t
        1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2025, t
        2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2025, t
        3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
      3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
        1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2025, k $ US
        2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2025, k $ US
        3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
      4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
        1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2025, $ US/t
        2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2025, $ US/t
  8. 8. Balance commerciale
    1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
      1. 8.1.1. En nature, t
      2. 8.1.2. En valeur, k $ US
    2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
      1. 8.2.1. En nature, t
      2. 8.2.2. En valeur, k $ US
  9. 9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
    1. 9.1. Données directes
      1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
    2. 9.2. Données miroir
      1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
      2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du sarrasin en Brésil

En nature, 2018-2021, t

Le Brésil s'est classé au 5e rang mondial pour la production de sarrasin sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de du sarrasin, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de sarrasin au Brésil a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 64 811 tonnes de sarrasin, soit une hausse de 1,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 2,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente0.8%0.6%1.2%0.9%
Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

La valeur de la production de sarrasin au Brésil a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la production a été évaluée à 36 676 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 25,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la valeur a augmenté de 25,6 %, soit un taux annualisé de 7,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 29 056 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 0,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(0.5%)1.0%25.0%7.9%
Source : SHEV.io

Exportations du sarrasin du Brésil

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 1 099 tonnes, puis leur pic en 2020, à 2 827 tonnes, avec une différence de 2,6 fois entre ces deux années. En 2021, le Brésil a exporté 2 638 tonnes de sarrasin, ce qui représente un léger recul de 6,7 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 39,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 157,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(39.0%)157.2%(6.7%)13.5%
Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, le Japon a été le marché clé et presque exclusif pour les exportations en volume de sarrasin du Brésil, représentant 98,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont varié d'un facteur 3, avec un point bas en 2019, à 502 milliers de dollars américains, et un pic en 2021, à 1 493 milliers de dollars américains. En 2021, les volumes exportés ont augmenté de 15,2 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 39,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, à 158,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédente(39.8%)158.2%15.2%21.4%
Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, le Japon a concentré presque toutes les exportations en valeur de sarrasin du Brésil, avec une part de 98,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du sarrasin au Brésil

Importations en nature, t

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021, t

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

En 2018-2021, la structure du marché était très concentrée, l'Italie étant seule responsable de 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre201920202021CAGR
1Variation par rapport à l'année précédenten/an/an/a-
Source : SHEV.io

En 2018-2021, le sarrasin importé au Brésil provenait principalement d'Italie, qui a absorbé 100,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

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