Marché du sarrasin en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché du sarrasin en Asie de l'Est a connu une croissance en 2019, atteignant 633,8 milliers de tonnes. Cette expansion a été soutenue par le potentiel significatif de l'industrie et par des recherches mettant en avant les bienfaits pour la santé des protéines de sarrasin, ce qui a stimulé la demande des consommateurs. En 2020, le volume du marché a chuté à 574,2 milliers de tonnes en raison de conditions météorologiques anormales dans les principales zones de production et des perturbations liées à la pandémie de COVID-19, qui ont contraint l'offre et entraîné une forte baisse des importations.

En 2021, le volume du marché s'est redressé à 598,3 milliers de tonnes, facilité par une évolution notable de la structure commerciale avec une hausse des importations et une baisse des exportations, ainsi que par des réformes du côté de l'offre agricole favorisant des variétés de semences de meilleure qualité. En 2022, malgré une demande soutenue pour les produits à base de sarrasin, portée par une conscience accrue des enjeux de santé et une technologie de transformation optimisée, le marché a légèrement reculé à 590,7 milliers de tonnes, les volumes d'importation ayant diminué et les exportations augmenté.

En 2023, une forte hausse des importations a propulsé le marché à 693,8 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par une demande persistante des consommateurs axée sur la santé, la maturation des réseaux de commerce électronique et de distribution nationaux pour les produits transformés, et des défis climatiques affectant les rendements domestiques. Des entreprises internationales majeures, telles que Homestead Organics et Birkett Mills, ont renforcé leur présence sur le marché, s'alignant sur les tendances mondiales du secteur.

Production du sarrasin en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

En 2020, la production de sarrasin en Asie de l'Est s'est élevée à 550,3 milliers de tonnes, marquant une légère baisse de 1,4 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 522,1 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2019, à 558,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2018, avec un recul de 4,2 %, alors que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 6,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de sarrasin en Asie de l'Est a diminué. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 3 726 millions de dollars américains, ce qui représente une contraction de 13,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 8,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 4 316 millions de dollars américains, et la plus forte hausse annuelle a été observée en 2018, avec une augmentation de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du sarrasin d'Asie de l'Est

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 2 360 tonnes, puis ont connu une augmentation spectaculaire en 2020, pour atteindre 8 392 tonnes, soit une hausse de 255,5 % par rapport à 2019. Entre le pic de 2017 et le creux de 2019, les exportations ont varié d'un facteur de 7,1. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, avec un recul de 85,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France et l'Asie, non spécifiée ailleurs, sont restées en tête des marchés pour les exportations en volume de sarrasin en provenance d'Asie de l'Est, représentant ensemble 5,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de sarrasin en Asie de l'Est a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des exportations s'est établie à 9 563 milliers de dollars américains, soit une baisse de 28,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 42,1 %, ce qui équivaut à un taux de décroissance annuel de 16,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de sarrasin en provenance d'Asie de l'Est n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la France (4,2 % des exportations en valeur), les États-Unis (1,2 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (1,1 %) représentaient ensemble seulement 6,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin en Asie de l'Est

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, les importations de sarrasin en Asie de l'Est ont diminué. En 2020, l'Asie de l'Est a importé environ 32 261 tonnes de sarrasin, ce qui représente une chute de 58,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 27,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 77 881 tonnes, et la plus forte hausse annuelle a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 60,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie (37,7 % des importations en volume), les États-Unis (25,5 %) et le Brésil (3,2 %) ont absorbé ensemble 66,3 % des importations totales en volume de sarrasin vers l'Asie de l'Est, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de sarrasin en Asie de l'Est a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie de l'Est a importé environ 25 916 milliers de dollars américains de sarrasin, soit une baisse de 37,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 42 428 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse annuelle a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 14,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, la Russie et le Brésil — ont absorbé ensemble 64,1 % des importations totales en valeur de sarrasin vers l'Asie de l'Est.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020