Étude de marché

Marché du sarrasin en Asie

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Asia" comprend les pays suivants :

la Chine

Hong Kong

Japon

République populaire démocratique de Corée

Corée du Sud

Macao

Mongolie

Afghanistan

Bangladesh

Bhoutan

Sri Lanka

Inde

Iran

Maldive

Népal

Pakistan

Brunéi

Myanmar

Cambodge

Indonésie

Laos

Malaise

les Philippines

Timor-Leste

Singapour

Vietnam

Thaïlande

Kazakhstan

Kirghizistan

Tadjikistan

Turkménistan

Ouzbékistan

Azerbaïdjan

Arménie

Bahreïn

Chypre

Géorgie

Palestine

Irak

Israël

Jordanie

Koweït

Liban

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Syrie

Turquie

les Émirats arabes unis

Yémen

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du sarrasin en Asie est passé de 679 000 tonnes en 2018 à 818,5 mille tonnes en 2023, malgré un recul à 640,2 mille tonnes en 2020. Cette progression a été influencée par des ajustements de politique commerciale dans un pays producteur clé. L'interdiction temporaire des exportations de sarrasin par la Russie en 2021 a réorienté les approvisionnements, tandis qu'une forte hausse des exportations russes vers la Chine en 2023 a soutenu des volumes d'importation régionaux plus élevés.

La production de sarrasin en Asie est restée comprise entre 605 et 659 mille tonnes, atteignant un pic en 2022, période marquée par de fortes récoltes et des stocks saturés en Russie. Les importations en Asie ont fortement augmenté, passant à 187,3 mille tonnes en 2023, puis à 278,8 mille tonnes en 2024, coïncidant avec des volumes d'exportation record de la Russie, même si le pays a signalé une réduction des surfaces ensemencées pour cette culture.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du sarrasin en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de sarrasin en Asie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 605,0 milliers de tonnes de sarrasin, soit une baisse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 11,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.2%)	(0.1%)	(2.1%)	(3.9%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de sarrasin en Asie a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de sarrasin en Asie s'élevait à 1 028 millions de dollars américains, en baisse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 52,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 21,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(35.2%)	(16.7%)	(11.7%)	(21.9%)

Source : SHEV.io

Exportations du sarrasin d'Asie

Exportations en nature, k t

En 2020, les exportations de sarrasin de l'Asie s'élevaient à 16,0 milliers de tonnes, soit une augmentation de 66,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 21,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 9,6 milliers de tonnes, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 22,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 57,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.5%	(57.1%)	66.4%	(7.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Ukraine (18,5 % des exportations en volume), la France (3,2 % des exportations en volume) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (1,2 % des exportations en volume) ont été les principaux partenaires pour les exportations en volume, représentant ensemble 22,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de sarrasin d'Asie ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'élevait à 14 346 milliers de dollars américains, affichant une baisse de 12,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 19,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 17 907 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 0,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.4%	(8.6%)	(12.3%)	(7.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le sarrasin d'Asie a été échangé avec de nombreux pays, et même les plus grandes destinations — l'Ukraine, la France et l'Asie, non spécifiée ailleurs — représentaient ensemble seulement 18,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du sarrasin en Asie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de sarrasin en Asie ont diminué. En 2020, l'Asie a importé 51,3 milliers de tonnes de sarrasin, ce qui reflète une baisse brutale de 50,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 12,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 102,5 milliers de tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 41,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	41.3%	23.4%	(50.0%)	(4.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Russie (41,7 % des importations en volume), les États-Unis (19,9 % des importations en volume) et l'Ukraine (3,0 % des importations en volume) ont été les principales destinations dans la répartition géographique des importations en volume de sarrasin vers l'Asie, avec une part combinée de 64,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations de sarrasin en Asie ont baissé. En 2020, les importations s'élevaient à 34 564 milliers de dollars américains, indiquant une chute de 31,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 25,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 50 645 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 7,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.2%	7.4%	(31.8%)	(9.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (31,8 % des importations en valeur), la Russie (28,5 % des importations en valeur) et le Brésil (2,4 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations dans la structure par pays des importations en valeur, avec une part combinée de 62,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io