Marché du sarrasin en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché du sarrasin en Amérique du Sud a augmenté de 61 329 t en 2018 à 62 554 t en 2019. Cette croissance initiale a été soutenue par l'intérêt croissant pour cette culture en tant qu'ingrédient sans gluten, notamment en Argentine, où la recherche agronomique a identifié des dates de semis optimales pour améliorer les rendements. L'attrait du produit pour les consommateurs cœliaques et sa polyvalence dans les produits de boulangerie et la bière ont contribué à renforcer la production et la consommation intérieures.

Le volume du marché a baissé à 61 225 t en 2020, puis s'est redressé à 62 212 t en 2021. Cette reprise a coïncidé avec la pandémie de COVID-19, qui a amplifié l'intérêt mondial des consommateurs pour la santé et les régimes sans gluten, stimulant la demande de sarrasin. À partir de 2022, le marché s'est stabilisé autour de 62 254 t avant de reculer à 60 656 t en 2023. Cette tendance ultérieure a été influencée par la consolidation de la production orientée vers l'exportation, en particulier au Brésil, où des programmes ont soutenu les agriculteurs et ciblé des marchés premium comme le Japon, augmentant les expéditions à l'étranger et freinant la croissance de l'offre intérieure.

Production du sarrasin en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

La production de sarrasin en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Sud a produit 64 029 tonnes de sarrasin, soit une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 2,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production de sarrasin en Amérique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de sarrasin a été évaluée à 29 391 milliers de dollars américains en Amérique du Sud, restant globalement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du sarrasin d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 1 102 tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, à 2 829 tonnes, soit une multiplication par 2,6. En 2020, l'Amérique du Sud a exporté 2 829 tonnes de sarrasin, ce qui représente une hausse spectaculaire de 156,7 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 38,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, le Japon a été de loin la principale destination des exportations en volume de sarrasin en provenance d'Amérique du Sud, représentant 98,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 507 milliers de dollars américains, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, à 1 298 milliers de dollars américains, soit une multiplication par 2,6. En 2020, les volumes de sarrasin quittant l'Amérique du Sud ont totalisé 1 298 milliers de dollars américains, reflétant une forte avancée de 155,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 39,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des partenaires à l'exportation en valeur a été dominée par le Japon, qui a représenté de manière constante 98,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 10 tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2020, à 24 tonnes, soit une multiplication par 2,4. En 2020, les volumes de sarrasin importés en Amérique du Sud se sont élevés à 24 tonnes, reflétant une augmentation de 27,3 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 36,8 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 89,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Chine a été la destination dominante pour les importations en volume de sarrasin en Amérique du Sud, représentant 76,7 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre plusieurs marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 11 milliers de dollars américains, puis ont culminé en 2020, à 34 milliers de dollars américains, avec un rapport maximum-minimum de 3,2 fois. En 2020, l'Amérique du Sud a importé environ 34 milliers de dollars américains de sarrasin, indiquant une progression de 65,4 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 62,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 92,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Chine et les Pays-Bas ont joué les rôles principaux dans les importations en valeur, avec une part combinée de 95,6 % des flux totaux, tandis que la part restante était dispersée parmi d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020