Marché du sarrasin au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

Le marché du sarrasin dans le MERCOSUR a connu une légère expansion de 62 554 t en 2018-2019, avant de se contracter à 61 221 t en 2020 en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement et des défis de la demande liés à la pandémie de COVID-19. En 2021, le marché s'est redressé pour atteindre 62 206 t, porté par la demande croissante des consommateurs pour des aliments sans gluten et sains, ce qui a accru la popularité du sarrasin. Les innovations dans les produits à base de sarrasin, comme les farines et les aliments fonctionnels, ont également soutenu cette croissance.

En 2022, le marché s'est stabilisé à 62 252 t, renforcé par la tendance des superaliments qui a mis en avant la teneur élevée en protéines et la nature sans gluten du sarrasin, conduisant à son utilisation dans les produits végétaliens et axés sur la santé. En 2023, le volume du marché a diminué à 60 654 t. Malgré cela, l'année a vu des investissements significatifs dans l'industrie, avec le lancement en décembre d'une usine innovante pour la production de poudre de germes de sarrasin 100 % biologique, indiquant une expansion continue des capacités et un développement technologique dans le secteur.

Production du sarrasin au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

La production de sarrasin du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 64 029 tonnes de sarrasin ont été produites dans le MERCOSUR, soit une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de sarrasin a été évaluée à 29 354 milliers de dollars américains dans le MERCOSUR, en hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du sarrasin mercosurien

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché au cours de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 1 101 tonnes, avant de culminer en 2020, à 2 828 tonnes, soit un écart de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de sarrasin du MERCOSUR ont ainsi connu une forte hausse de 156,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 39,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de sarrasin du MERCOSUR étaient presque entièrement destinées au Japon, dont la part représentait 98,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 504 milliers de dollars américains, avant de culminer en 2020, à 1 296 milliers de dollars américains, soit un écart de 2,6 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de sarrasin du MERCOSUR ont ainsi enregistré une forte hausse de 157,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 39,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon a dominé la structure géographique des exportations en valeur, avec une part de 98,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin du MERCOSUR

Importations en nature, t

Les volumes de sarrasin importés par le MERCOSUR ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 20 tonnes, affichant une légère hausse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 290,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 57,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine a été la principale source de sarrasin pour le MERCOSUR, absorbant de manière constante 99,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de sarrasin du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le MERCOSUR a importé un total de 24 milliers de dollars américains de sarrasin, ce qui représente une forte hausse de 19,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 197 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 43,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en valeur de sarrasin vers le MERCOSUR, avec une part de 96,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020