Marché du sarrasin en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché du sarrasin en Amérique du Nord a connu des fluctuations entre 2018 et 2020. La production a débuté à 99,6 mille tonnes en 2018, soutenue par la courte saison de croissance de la culture, son potentiel à l'exportation et son adéquation à l'agriculture durable, ce qui a permis de maintenir une production stable. Le volume du marché a atteint 96,4 mille tonnes cette année-là. Une hausse à 100,2 mille tonnes a suivi en 2019, mais en 2020, la production et la taille du marché ont chuté à 94,2 mille tonnes et 91,5 mille tonnes, respectivement.

À partir de 2021, le marché s'est progressivement redressé, avec un volume atteignant 93,1 mille tonnes. En 2022, l'ouverture de l'usine spécialisée d'Else Nutrition en Oregon pour le sarrasin déminéralisé a ajouté de nouvelles capacités de production pour les préparations pour nourrissons, tandis que les tendances des consommateurs vers les aliments sans gluten et à base de plantes ont stimulé la demande, comme en témoignent les lancements tels que les biscuits à la farine de sarrasin de Simple Mills. Ces développements ont contribué à la stabilisation du marché à 93,5 mille tonnes en 2022 et à une croissance à 95,8 mille tonnes d'ici 2023, aidés par une sensibilisation accrue à la santé et l'activité continue des principaux acteurs tels qu'ADM et Bob’s Red Mill.

Production du sarrasin en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de sarrasin en Amérique du Nord a diminué. En 2020, la région a produit 94,2 milliers de tonnes de sarrasin, marquant un recul modéré de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 103,8 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 13,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de sarrasin en Amérique du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 90 370 milliers de dollars américains, soit une hausse de 12,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 20,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du sarrasin d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de sarrasin depuis l'Amérique du Nord se sont élevées à 4 573 tonnes, en baisse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,8 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018 avec 4 256 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 14,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 à 11,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la France (12,5 % des exportations en volume), le Japon (9,5 %) et le Mexique (3,2 %) ont représenté ensemble 25,2 % des exportations totales en volume, constituant ainsi les principales destinations du sarrasin en provenance d'Amérique du Nord.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de sarrasin d'Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume d'exportations s'est établi à 4 387 milliers de dollars américains, en hausse de 19,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 3,2 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 3 363 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à 20,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France (9,4 % des exportations en valeur), le Japon (5,3 %) et le Mexique (2,1 %) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 16,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin en Amérique du Nord

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avant de culminer en 2020, avec une fluctuation de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, le volume d'importations de sarrasin en Amérique du Nord s'est élevé à 1 897 tonnes, soit une forte hausse de 75,5 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 1 032 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 37,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Chine (65,8 % des importations en volume), la Russie (10,2 %) et la France (2,2 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en volume de sarrasin vers l'Amérique du Nord, représentant ensemble 78,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de sarrasin en Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé environ 1 321 milliers de dollars américains de sarrasin, reflétant une légère hausse de 4,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. Le niveau le plus bas a été atteint en 2018 à 878 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à 19,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019 à 43,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine a clairement dominé les importations en valeur de sarrasin vers l'Amérique du Nord, représentant 71,2 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient chacun des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020