Marché du sarrasin en Russie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché russe du sarrasin a fluctué. En 2019, il a baissé en raison de la poursuite de la réduction des surfaces ensemencées, ce qui a diminué la production. Cependant, en 2020, les récoltes brutes de sarrasin ont augmenté de 13,5 %, entraînant une production plus élevée de gruau de sarrasin et une reprise du volume du marché à 833 mille tonnes. La pandémie de COVID-19 a affecté la logistique et la demande, mais n'a pas empêché cette croissance, qui a également été stimulée par des prix plus élevés pour les producteurs.

En 2021, le marché a fait face à des stocks reportés historiquement bas en raison des exportations actives des saisons précédentes, ce qui a soutenu une production de 919 mille tonnes. Puis, en 2022, le volume du marché a bondi à 1 130 mille tonnes suite à une récolte record de sarrasin et à l'introduction d'une interdiction d'exportation visant à augmenter l'offre intérieure. En 2023, la forte récolte de 2022 a conduit à une baisse de 30 % des prix de détail et à une hausse des exportations à 176 mille tonnes, réduisant le volume du marché intérieur à 904 mille tonnes malgré une expansion de 13 % des surfaces ensemencées.

Production du sarrasin en Russie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Russie a été le premier producteur de sarrasin entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de sarrasin en Russie a augmenté. En 2020, la Russie a produit 892 000 tonnes de sarrasin, soit une hausse de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 41,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 786 000 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 38,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du sarrasin de Russie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations de sarrasin de la Russie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 59 157 tonnes, marquant une légère réduction de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 22,9 %, soit un taux annualisé de 7,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 74 637 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 14,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 55,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (25,7 % des exportations en volume), l'Ukraine (16,6 % des exportations en volume) et la Lituanie (14,8 % des exportations en volume) sont restées les principaux marchés pour les exportations de sarrasin de la Russie, représentant ensemble 57,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de sarrasin de la Russie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Russie a exporté 28 959 000 dollars américains de sarrasin, indiquant une hausse soudaine de 54,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 84,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine (22,6 % des exportations en valeur), le Japon (19,4 % des exportations en valeur) et l'Ukraine (15,4 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations de sarrasin de la Russie en valeur, avec une part combinée de 57,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin vers la Russie

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les volumes ont varié de 16 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2020. En 2020, le volume des importations de sarrasin en Russie a atteint 10 tonnes, reflétant une baisse de 93,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 164 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 146,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations pour les importations de sarrasin en Russie en volume étaient l'Arménie (35,3 % des importations en volume), le Kazakhstan (30,8 % des importations en volume) et la Chine (16,9 % des importations en volume), représentant ensemble 83,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations ont atteint leur pic en 2019 et leur creux en 2020, avec une différence de 5 fois. En 2020, la Russie a importé environ 13 000 dollars américains de sarrasin, en baisse de 80,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 64 000 dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 129,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Arménie (31,7 % des importations en valeur), la Chine (25,4 % des importations en valeur) et le Kazakhstan (18,7 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations de sarrasin en Russie en valeur, représentant ensemble 75,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2017-2020