Marché du sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché du sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes a été marqué par une préférence croissante des consommateurs pour les aliments sains et sans gluten. L'adoption de modes de vie plus sains et l'urbanisation ont stimulé la demande, ce qui a porté la taille du marché à 62 557 tonnes en 2019. Cependant, en 2020, l'impact initial de la pandémie de COVID-19 sur les chaînes d'approvisionnement et la consommation a provoqué une contraction temporaire à 61 373 tonnes.

Le marché s'est redressé en 2021, atteignant 62 621 tonnes, grâce à l'adoption accrue par les principaux acteurs de schémas de production et de commercialisation efficaces, ainsi qu'à l'innovation produit avec des articles comme les farines de sarrasin prégélatinisées. En 2022, la consolidation de la chaîne de production locale et l'optimisation des pratiques d'irrigation et de fertilisation ont soutenu les rendements, conduisant à une taille de marché stable de 62 758 tonnes. En 2023, la taille du marché s'est ajustée à 60 937 tonnes, tandis que la demande pour les aliments sans gluten et fonctionnels continuait de susciter l'intérêt pour le sarrasin, soutenue par des conditions agroécologiques favorables dans certaines régions.

Production du sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du sarrasin, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du sarrasin, 2017-2020

La production de sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 64 029 tonnes de sarrasin, soit une hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 2,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 0,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établie à 29 373 milliers de dollars américains, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du sarrasin d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La variation a atteint un facteur de 2,6 entre le minimum de 2019 et le maximum de 2020. En 2020, l'Amérique latine et les Caraïbes ont exporté 2 831 tonnes de sarrasin, ce qui représente une augmentation de 156,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 103 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 38,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, pratiquement toutes les exportations en volume de sarrasin en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes étaient liées au Japon, dont la part a atteint 98,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. L'amplitude a été de 2,6 fois entre le creux de 2019 et le pic de 2020. En 2020, les exportations de sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes se sont élevées à 1 299 milliers de dollars américains, en hausse de 155,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 507 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 39,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon a concentré efficacement les exportations en valeur de sarrasin en provenance d'Amérique latine et des Caraïbes, avec une part de 98,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations du sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période a enregistré un écart de 12,2 fois entre le creux de 2018 et le pic de 2020. En 2020, les livraisons de sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes ont atteint 175 tonnes, soit une augmentation de 679,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 14 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 36,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (50,4 % des importations en volume), la Chine (21,4 % des importations en volume) et les Pays-Bas (8,3 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 80,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les volumes ont atteint leur plus bas niveau en 2018 et leur pic en 2020, avec un rapport de 6,6 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, le volume des importations de sarrasin en Amérique latine et dans les Caraïbes s'est établi à 148 milliers de dollars américains, reflétant une forte amélioration de 424,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 22 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 44,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis (40,8 % des importations en valeur), la Chine (26,7 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (16,4 % des importations en valeur) ont absorbé ensemble 84,0 % des importations totales en valeur de sarrasin vers l'Amérique latine et les Caraïbes, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020