Marché du saindoux et des graisses de volailles en Europe de l'Ouest, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses animales (saindoux et graisses de volaille) en Europe occidentale a légèrement reculé, passant de 836 000 tonnes en 2018 à 822 000 tonnes en 2020. Cette baisse s'explique principalement par la réduction continue des cheptels porcins dans la région, elle-même causée par la hausse du coût des aliments pour animaux et le renforcement des réglementations environnementales et de bien-être animal. La pandémie de COVID-19 en 2020 a introduit des incertitudes dans la production et a conduit à la mise en place de mesures d'hygiène et de biosécurité plus strictes dans les abattoirs, ce qui a contribué à stabiliser le marché.

Le volume du marché s'est redressé pour atteindre 868 000 tonnes en 2022. Cette croissance a été soutenue par des programmes d'aides gouvernementaux lancés en 2021 pour financer la transition de l'élevage vers des systèmes à plus haut niveau de bien-être, ce qui a aidé à ajuster les structures de production. Par ailleurs, une nette évolution des préférences des consommateurs vers la viande de volaille comme alternative au porc a stimulé la demande en graisses de volaille, ce qui s'est traduit par une augmentation des importations venant compléter l'offre domestique.

En 2023, le volume du marché a chuté brutalement à 753 000 tonnes. Bien que la production porcine ait montré des signes de modeste reprise et que la consommation de volaille ait continué de croître, le secteur a été confronté à des défis liés aux épidémies de maladies animales et aux restrictions commerciales. De nouvelles règles obligatoires d'étiquetage de l'origine des produits carnés dans le secteur de la restauration, introduites en 2023, ont également commencé à remodeler la transparence du marché et les choix des consommateurs.

Production du saindoux et des graisses de volailles en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

La production de saindoux et de graisses de volaille en Europe occidentale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 978 000 tonnes, enregistrant seulement une légère fluctuation par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a baissé de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 1 010 000 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 2,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 0,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de saindoux et de graisses de volaille en Europe occidentale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 1 158 millions de dollars américains, affichant une augmentation modérée de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 9,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 025 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du saindoux et des graisses de volailles d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des exportations de saindoux et de graisses de volaille en provenance d'Europe occidentale a augmenté. En 2020, l'Europe occidentale a exporté 235 800 tonnes, soit une hausse modeste de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 228 200 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 9,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (22,6 % des exportations en volume), l'Italie (5,3 %) et le Royaume-Uni (3,7 %) ont été des acheteurs importants de saindoux et de graisses de volaille en provenance d'Europe occidentale. Cependant, leur part combinée n'a atteint que 31,5 % du total des exportations en volume, les 68,5 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de déclin, les exportations de saindoux et de graisses de volaille en provenance d'Europe occidentale ont augmenté. En 2020, l'Europe occidentale a exporté pour 279,2 millions de dollars américains, soit une hausse de 12,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 4,7 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 247,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 4,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (21,7 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (5,6 %) et l'Italie (5,1 %) ont été les principaux acheteurs, mais non dominants, de saindoux et de graisses de volaille en provenance d'Europe occidentale. Ensemble, ils ont représenté 32,4 % du total des exportations en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits ont constitué le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux et des graisses de volailles en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, les importations de saindoux et de graisses de volaille en Europe occidentale ont augmenté. En 2020, les importations se sont établies à 80 200 tonnes, en hausse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 29,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 69 800 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 31,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de saindoux et de graisses de volaille en Europe occidentale n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Danemark (13,3 % des importations en volume), la Pologne (6,3 %) et la Suède (3,0 %) ont représenté ensemble seulement 22,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de déclin, le volume des importations de saindoux et de graisses de volaille en Europe occidentale a augmenté. En 2020, l'Europe occidentale a importé pour 92,3 millions de dollars américains, soit 3,9 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 29,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 88,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 21,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, aucun marché unique n'a dominé les importations de saindoux et de graisses de volaille : le Danemark (12,2 % des importations en valeur), la Pologne (6,1 %) et la Suède (2,9 %) ont représenté ensemble seulement 21,2 % du total des importations en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits ont chacun détenu des parts modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020