Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre en Europe occidentale a chuté de 503 000 tonnes en 2018 à 241 500 tonnes en 2023, soit une réduction de plus de moitié. Après une baisse brutale en 2019, le marché s'est temporairement redressé à 446 900 tonnes en 2020 avant de reprendre sa trajectoire descendante.

À partir de 2021, la hausse des coûts des intrants comme l'énergie et les aliments pour animaux, combinée à des épidémies de maladies du bétail, a pesé sur la production et contribué à la contraction du marché. Le conflit russo-ukrainien en 2022 a encore accru les dépenses de production et perturbé les marchés des matières premières, accélérant le déclin.

L'inflation persistante a érodé le pouvoir d'achat des ménages, réduisant la consommation de graisses animales. Parallèlement, une diminution soutenue du cheptel bovin français—avec une perte de plus de 730 000 vaches entre 2018 et 2023—a limité l'offre intérieure, entraînant la chute marquée du volume du marché d'ici 2023.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

La production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe occidentale a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 469 000 tonnes de cette graisse ont été produites, soit une baisse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 12,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de -4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe occidentale a été évaluée à 408,8 millions de dollars américains, marquant une hausse de 11,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 11,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 367,2 millions de dollars, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 568,3 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -35,4 %, et la plus forte augmentation en 2018 à +23,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe occidentale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté 266 100 tonnes, soit une hausse de 10,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 12,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 180 000 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 à -24,0 %, et la plus forte augmentation en 2019 à +33,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (9,4 % des exportations en volume), l'Italie (3,6 %) et le Royaume-Uni (1,8 %) ont été des acheteurs importants de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en provenance d'Europe occidentale. Cependant, leur part combinée n'a atteint que 14,7 % du total des exportations en volume, les 85,3 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en provenance d'Europe occidentale ont repris leur croissance. En 2020, elles se sont élevées à 231,8 millions de dollars américains, affichant une solide hausse de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 13,5 %, soit un taux annualisé de 4,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 186,0 millions de dollars, et la plus forte baisse a eu lieu la même année à -5,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était diversifié. L'Espagne (9,3 % des exportations en valeur), l'Italie (3,7 %) et le Royaume-Uni (2,6 %) représentaient ensemble seulement 15,7 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 84,3 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe occidentale a importé 243 700 tonnes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, soit une augmentation de 68,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 59,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,9 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 145 000 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu cette même année à -9,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Royaume-Uni (13,1 % des importations en volume), l'Irlande (5,5 %) et le Danemark (4,8 %) ont joué un rôle notable en tant que fournisseurs de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre à l'Europe occidentale, mais sans être dominants : leur part combinée n'a atteint que 23,4 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de recul, les importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe occidentale ont augmenté. En 2020, elles ont atteint 206,4 millions de dollars américains, soit une amélioration de 21,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 170,5 millions de dollars, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018 à -6,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre importée en Europe occidentale provenait d'un large éventail de marchés. Le Royaume-Uni (13,3 % des importations en valeur), l'Irlande (6,0 %) et la Suède (2,4 %) représentaient ensemble seulement 21,7 % du total des importations en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 78,3 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020