Étude de marché

Marché du saindoux et des graisses de volailles dans les Amériques

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Guyana

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Cuba

Dominique

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Haïti

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Aruba

Saint-Martin (partie néerlandaise)

Bonaire

Porto Rico

Saint-Barthélemy

Saint-Kitts-et-Nevis

Anguilla

Sainte-Lucie

Saint-Martin (partie française)

Saint-Vincent-et-les Grenadines

Trinité-et-Tobago

les Îles Turques et Caïques

les Îles Vierges des États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché des graisses animales (saindoux et graisses de volaille) en Amérique a augmenté de 1 437 milliers de tonnes en 2018 à 1 547 milliers de tonnes en 2020. Cette croissance a été en partie stimulée par la pandémie de COVID-19, qui a accru la demande pour les produits carnés surgelés et pratiques utilisant ces graisses pour prolonger leur durée de conservation.

Après 2020, le volume du marché a continué de progresser, atteignant 1 636 milliers de tonnes en 2023. Cette hausse a été soutenue par la consommation croissante d'aliments d'origine animale et l'utilisation accrue des graisses animales dans la production de biodiesel. Des acteurs majeurs comme Cargill ont investi dans l'expansion de leurs capacités de transformation, contribuant ainsi à répondre aux besoins accrus du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production dans les Amériques
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du saindoux et des graisses de volailles dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de saindoux et de graisses de volaille dans les Amériques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 1 528 kt de saindoux et de graisses de volaille ont été produits dans les Amériques, soit une hausse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 9,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.7%	3.1%	2.5%	3.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de saindoux et de graisses de volaille dans les Amériques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de saindoux et de graisses de volaille s'est élevée à 1 789 millions de dollars américains dans les Amériques, enregistrant une forte hausse de 17,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 27,9 %, avec un TCAC de 8,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 386 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.9%)	9.7%	17.7%	8.6%

Source : SHEV.io

Exportations du saindoux et des graisses de volailles des Amériques

Exportations en nature, t

Les exportations de saindoux et de graisses de volaille en provenance des Amériques ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 22 258 tonnes, marquant une baisse significative de 24,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 21,5 %, avec un TCAC de 7,7 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 32 044 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 13,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	13.0%	(8.1%)	(24.5%)	(7.7%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : Hong Kong (2,6 % des exportations en volume), la Chine (2,3 % des exportations en volume) et la Nouvelle-Zélande (1,4 % des exportations en volume) représentaient ensemble 6,4 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 93,6 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de saindoux et de graisses de volaille en provenance des Amériques vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 26 065 milliers de dollars américains, soit une baisse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 8,3 %, ce qui correspond à un taux annuel de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 30 719 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 8,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.0%	(2.2%)	(13.3%)	(2.9%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, aucun marché unique n'a dominé les exportations de saindoux et de graisses de volaille en valeur : la Chine (3,4 % des exportations en valeur), Hong Kong (2,9 % des exportations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (2,2 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 8,4 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits comptaient chacun pour des parts modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du saindoux et des graisses de volailles aux Amériques

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Le volume des importations de saindoux et de graisses de volaille dans les Amériques a atteint son point le plus bas en 2019, à 20 720 tonnes, puis a culminé en 2020 à 42 152 tonnes, soit une augmentation de 103,4 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 36,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(36.1%)	(8.2%)	103.4%	6.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (6,7 % des importations en volume), le Royaume-Uni (2,0 % des importations en volume) et l'Arabie saoudite (1,2 % des importations en volume) étaient les principaux fournisseurs de saindoux et de graisses de volaille vers les Amériques, mais sans domination, représentant ensemble 9,8 % des importations totales en volume, tandis que de nombreux partenaires plus petits constituaient l'essentiel des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La valeur des importations de saindoux et de graisses de volaille dans les Amériques a atteint son point le plus bas en 2018, à 25 360 milliers de dollars américains, puis a culminé en 2020 à 48 857 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 90,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 42,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(42.5%)	1.0%	90.7%	3.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les importations en valeur de saindoux et de graisses de volaille vers les Amériques étaient réparties entre de nombreux pays, avec l'Espagne (8,6 % des importations en valeur), le Royaume-Uni (1,8 % des importations en valeur) et la France (1,6 % des importations en valeur) représentant ensemble seulement 12,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io