Marché du saindoux et des graisses de volailles en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Le marché des graisses de porc et de volaille en Amérique centrale a débuté la période à 171,1 milliers de tonnes en 2018, soutenu par une croissance significative de la production porcine régionale. Cette hausse a été portée par une consommation intérieure en augmentation et des améliorations des techniques de production, qui ont stimulé la production de viande et des graisses associées. Au cours des deux années suivantes, la production de graisses a reculé pour atteindre 129,8 milliers de tonnes en 2020, mais une forte hausse des importations a maintenu la taille globale du marché stable autour de 153-154 milliers de tonnes.

À partir de 2021, la production s'est redressée, atteignant 151,3 milliers de tonnes en 2022 tandis que la taille du marché augmentait à 160,4 milliers de tonnes. Cette reprise a été aidée par des améliorations techniques continues dans le secteur porcin et le leadership soutenu du Guatemala dans la production régionale, ce qui a soutenu des volumes plus élevés de production de graisses.

En 2023, la production s'est stabilisée à 150,6 milliers de tonnes tandis que les exportations de graisses ont bondi à 2,9 milliers de tonnes, reflétant une augmentation des expéditions de produits porcins vers l'Amérique du Nord et centrale. La taille du marché s'est ajustée à 156,0 milliers de tonnes car davantage de production était dirigée vers l'étranger, les exportations grimpant encore à 3,6 milliers de tonnes d'ici 2024, indiquant une orientation externe croissante.

Production du saindoux et des graisses de volailles en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

La production de saindoux et de graisses de volaille en Amérique centrale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 129,8 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 18,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,4 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 168,5 milliers de tonnes, marquant la plus forte augmentation de la période à 6,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, k t

Exportations du saindoux et des graisses de volailles d'Amérique centrale

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, tandis que le plus élevé a été atteint en 2020, avec un rapport de 187 280 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières de saindoux et de graisses de volaille en Amérique centrale se sont élevées à 641 tonnes, soit une hausse spectaculaire de 18 727 930,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 0,0 tonne, marquant la plus forte baisse de la période à 100,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Chili et les États-Unis se sont distingués comme les principaux acheteurs de saindoux et de graisses de volaille en provenance d'Amérique centrale, représentant ensemble 17,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les niveaux d'exportation ont varié de 157 190 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2019. En 2020, la valeur des exportations de saindoux et de graisses de volaille d'Amérique centrale s'est élevée à 629 milliers de dollars américains, soit une augmentation vertigineuse de 15 718 936,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 0,0 millier de dollars américains, marquant la plus forte baisse de la période à 100,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Chili et les États-Unis ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur de saindoux et de graisses de volaille d'Amérique centrale, représentant conjointement 18,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux et des graisses de volailles en Amérique centrale

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, tandis que le plus élevé a été atteint en 2020, avec un rapport de 8,6 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de saindoux et de graisses de volaille en Amérique centrale se sont élevées à 24 508 tonnes, soit une hausse de 494,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 860 tonnes, marquant la plus forte baisse de la période à 87,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de saindoux et de graisses de volaille en Amérique centrale étaient presque entièrement concentrées aux États-Unis, dont la part a atteint 94,2 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Une variation de 7,8 fois a été enregistrée entre le maximum en 2020 et le minimum en 2018. En 2020, la valeur des importations de saindoux et de graisses de volaille en Amérique centrale s'est élevée à 3 023 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 464,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 3 023 milliers de dollars américains, marquant la plus forte baisse de la période à 85,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, pratiquement toutes les importations en valeur de saindoux et de graisses de volaille en Amérique centrale étaient associées aux États-Unis, dont la part a atteint 93,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020