Étude de marché

Marché du saindoux et des graisses de volailles au Salvador

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des graisses de porc et de volaille au Salvador est resté stable autour de 1 650 t entre 2018 et 2019, puis a reculé à 1 578 t en 2020. En 2021, il a rebondi de 17 % pour atteindre 1 850 t, grâce à l'inauguration d'une usine de transformation porcine moderne à San Juan Opico. Cette installation a augmenté la capacité d'abattage locale et visait à stimuler les exportations, ce qui a accru l'offre de graisses dérivées du porc.

En 2022, le volume du marché a légèrement baissé à 1 803 t. Cette baisse a été influencée par la fermeture d'abattoirs ne respectant pas les nouvelles normes sanitaires, ce qui a limité la production locale. Parallèlement, une exemption législative des droits de douane sur les produits carnés a soutenu des importations plus élevées, qui ont atteint 148 t. En 2023, le marché a chuté fortement à 1 078 t, période durant laquelle les principaux acteurs du secteur ont poursuivi leurs investissements dans la modernisation des installations et des initiatives de durabilité.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Salvador
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Salvador par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Salvador par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Salvador, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Salvador par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du saindoux et des graisses de volailles au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production de saindoux et de graisses de volaille au Salvador s'est élevée à 1 750 tonnes, marquant une forte hausse de 12,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 6,2 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, avec 1 558 tonnes, et la plus forte baisse a également été observée cette année-là, à hauteur de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.2%	(5.7%)	12.3%	2.0%

Source : SHEV.io

Exportations du saindoux et des graisses de volailles du Salvador

Selon les études de marché, il n'y a eu aucune exportation de saindoux et de graisses de volaille en provenance du Salvador entre 2018 et 2021.

Importations du saindoux et des graisses de volailles au Salvador

Importations en nature, kg

En 2021, le volume des importations de saindoux et de graisses de volaille au Salvador a atteint 99 999 kg, soit une augmentation de 400,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, kg

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	400.0%	-

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les importations en volume ont été largement concentrées sur le Nicaragua, qui représentait 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

En 2021, la valeur des importations de saindoux et de graisses de volaille au Salvador s'est élevée à 95 767 dollars américains, enregistrant une forte hausse de 543,3 % par rapport à 2020.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	543.3%	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, le Nicaragua a concentré presque toutes les importations en valeur de saindoux et de graisses de volaille vers le Salvador, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io