Marché du saindoux et des graisses de volailles en Pologne

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché polonais du saindoux et des graisses de volaille a bénéficié d'investissements importants dans des technologies de transformation modernes et des installations de production, ce qui a soutenu les niveaux de production. Le développement du secteur a été en outre favorisé par sa désignation comme prioritaire pour les aides gouvernementales. En 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les habitudes de consommation de viande, privilégiant la volaille, ce qui a contribué à un rebond temporaire du marché à 170,2 milliers de tonnes.

À partir de 2021, l'introduction de limites à l'échelle de l'UE sur les acides gras trans industriels dans les aliments a obligé les fabricants à reformuler leurs produits, affectant les processus de production. Simultanément, la hausse des coûts de production, exacerbée par l'invasion de l'Ukraine en 2022, a entraîné une augmentation des prix des aliments pour animaux et de l'énergie, réduisant les marges. Cette période a également vu un changement durable des consommateurs vers des produits à faible teneur en graisses saturées et un intérêt croissant pour les alternatives végétales, ce qui a diminué la demande intérieure. Ces facteurs ont collectivement fait baisser le volume du marché, qui s'est contracté à 140,6 milliers de tonnes d'ici 2023.

Production du saindoux et des graisses de volailles en Pologne

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Pologne s'est classée au 7e rang mondial en termes de volume de production de saindoux et de graisses de volaille.

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

En 2020, la Pologne a produit 164,9 milliers de tonnes de saindoux et de graisses de volaille, soit une augmentation de 1,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 162,2 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 avec 173,9 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle, de 6,8 %, a été observée en 2019, alors que la plus forte hausse, de 5,3 %, a eu lieu en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de saindoux et de graisses de volaille en Pologne a été évaluée à 169,4 millions de dollars américains, marquant une augmentation modérée de 5,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 2,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 avec 179,0 millions de dollars américains. La plus forte baisse annuelle, de 10,1 %, a été enregistrée en 2019, tandis que la plus forte hausse, de 12,8 %, a été observée en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Pologne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du saindoux et des graisses de volailles de Pologne

Exportations en nature, t

Les volumes de saindoux et de graisses de volaille exportés par la Pologne augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 22 170 tonnes, en hausse de 3,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 79,5 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 21,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (29,4 % des exportations en volume), la Tchéquie (17,7 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (10,3 % des exportations en volume) ont représenté la plus grande part des exportations en volume, totalisant ensemble 57,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de saindoux et de graisses de volaille en provenance de Pologne augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 22 779 milliers de dollars américains, soit une progression de 6,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 91,9 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 24,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (22,4 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (18,5 % des exportations en valeur) et la Tchéquie (15,1 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de saindoux et de graisses de volaille en provenance de Pologne, représentant ensemble 55,9 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Pologne en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux et des graisses de volailles vers la Pologne

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec un écart de 2,3 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de saindoux et de graisses de volaille importés par la Pologne ont totalisé 27 545 tonnes, en hausse de 90,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse annuelle, de 12,7 %, a été observée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (38,4 % des importations en volume), l'Ukraine (18,2 % des importations en volume) et la Slovaquie (13,5 % des importations en volume) ont représenté ensemble 70,1 % des importations totales en volume, demeurant les principales sources d'approvisionnement en saindoux et graisses de volaille pour la Pologne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec une variation de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, la Pologne a importé pour 14 791 milliers de dollars américains de saindoux et de graisses de volaille, soit une hausse brutale de 84,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été de 8 034 milliers de dollars américains en 2019, année où la plus forte baisse annuelle, de 26,6 %, a été enregistrée.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (24,6 % des importations en valeur), la Slovaquie (18,9 % des importations en valeur) et l'Ukraine (18,3 % des importations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 61,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Pologne en valeur, 2017-2020