Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Salvador

Observations des rapports précédents

Le marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre au Salvador a connu une forte contraction entre 2018 et 2023, le volume total passant de 3 678 tonnes à 2 421 tonnes. Cette baisse est principalement due à une chute brutale des importations, qui ont été divisées par deux sur la période, tandis que la production nationale est restée relativement stable.

Une inversion temporaire s'est produite en 2021, avec une remontée du volume du marché à 2 992 tonnes, soutenue par une hausse des importations et de la production. Cette reprise n'a toutefois pas duré. À partir de 2022, le marché a repris sa tendance baissière. La réduction continue des matières premières disponibles, liée à une baisse de 39,2 % du cheptel bovin national depuis 2010, a pesé sur la production domestique et contribué au rétrécissement de la taille du marché.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Salvador

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2018-2021

La production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Salvador a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 1 318,5 tonnes de cette graisse ont été produites, ce qui représente une augmentation modérée de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 8,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 207,8 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, t

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins du Salvador

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la structure par pays des exportations en volume était très concentrée : le Honduras représentait à lui seul 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les exportations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre du Salvador étaient presque entièrement concentrées sur le Honduras, dont la part atteignait 100,0 %.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Salvador

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les livraisons de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Salvador ont augmenté. En 2021, le Salvador a importé 1 673 tonnes de cette graisse, ce qui constitue une hausse robuste de 18,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 32,1 %, soit un taux annualisé de 12,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 1 417 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 29,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, le Nicaragua concentrait 70,2 % des importations totales en volume, tandis que le reste du volume était partagé entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur pic en 2018 et leur point le plus bas en 2020, avec une différence de 2,2 fois entre ces deux années. En 2021, le Salvador a importé une valeur de {value_last_year} milliers de dollars américains de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, ce qui représente une augmentation de 101,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 767 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 37,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, le Nicaragua et le Honduras étaient les principaux fournisseurs de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Salvador, représentant ensemble 91,2 % des importations totales en valeur, les autres partenaires formant un arrière-plan moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021