Étude de marché

Marché du saindoux et des graisses de volailles au MERCOSUR

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "MERCOSUR" comprend les pays suivants :

Brésil

Argentine

Uruguay

Paraguay

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de porc et de volaille au MERCOSUR a augmenté régulièrement, passant de 596,3 milliers de tonnes en 2018 à 782,3 milliers de tonnes en 2023. La production a progressé de 600,5 à 790,6 milliers de tonnes sur cette période, tandis que les exportations, bien que modestes, ont affiché une tendance à la hausse, particulièrement en 2023.

En valeur, le marché est passé de 567 millions de dollars US en 2018 à 975 millions en 2023, avec un pic notable à 1 182 millions en 2022, reflétant des prix plus élevés ou une valeur par tonne accrue. Cette croissance en volume physique s'est accompagnée d'une hausse de la valeur des exportations, atteignant 10 millions de dollars en 2023.

En 2024, des développements clés ont marqué le secteur : l'accord UE-MERCOSUR signé en décembre a établi des contingents tarifaires pour la viande de porc et de volaille, influençant directement l'accès au commerce des graisses animales. Par ailleurs, la filière porcine argentine a connu une croissance soutenue, et le pays s'est remis des foyers de grippe aviaire hautement pathogène détectés plus tôt dans l'année, qui avaient temporairement affecté la production et les exportations de volaille. De nouvelles ouvertures de marchés, comme l'Équateur pour les graisses de volaille et de ruminants brésiliennes, ont également soutenu les opportunités à l'exportation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Brésil par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Brésil en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Brésil par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Brésil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Brésil par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du saindoux et des graisses de volailles au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de saindoux et de graisses de volaille au MERCOSUR augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 670,9 milliers de tonnes ont été produites, soit une hausse de 7,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 16,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.0%	3.8%	7.7%	5.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de saindoux et de graisses de volaille au MERCOSUR s'est établie à 682,8 millions de dollars américains, en baisse de 0,7 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3,3 %, soit un taux annualisé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 570,7 millions de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 687,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 à 13,7 %, et la plus forte hausse en 2019 à 20,5 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.7%)	20.5%	(0.7%)	1.1%

Source : SHEV.io

Exportations du saindoux et des graisses de volailles mercosurien

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations de saindoux et de graisses de volaille du MERCOSUR se sont élevées à 3 557 tonnes, marquant une forte progression de 37,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 16,8 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 595 tonnes, et le maximum en 2018 à 4 252 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 39,0 %, et la plus forte hausse en 2018 à 39,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	39.6%	(39.0%)	37.1%	5.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Bolivie a représenté de manière constante 82,4 % des exportations totales en volume, indiquant une forte concentration sur ce marché, tandis que le reste était partagé entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations de saindoux et de graisses de volaille du MERCOSUR ont atteint 3 620 milliers de dollars américains, en hausse de 26,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 865 milliers de dollars américains, et le maximum en 2018 à 4 041 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 29,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.9%	(29.1%)	26.4%	1.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Bolivie est restée le partenaire dominant pour les exportations en valeur de saindoux et de graisses de volaille du MERCOSUR, avec une part de 86,6 % des flux totaux, tandis que d'autres marchés formaient une longue traîne.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du saindoux et des graisses de volailles du MERCOSUR

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché durant cette période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, tandis que le pic a été atteint en 2019, avec un rapport pic-creux de 2 880 fois. En 2019, le MERCOSUR a importé environ 43 tonnes de saindoux et de graisses de volaille, soit une hausse de 287 899,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 0,0 tonne, et la plus forte baisse en 2018 à 88,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(88.9%)	287 899.6%	n/a	-

Source : SHEV.io

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les importations les plus faibles ont été notées en 2018, avec un pic en 2019, reflétant un écart de 122 fois. En 2019, les importations de saindoux et de graisses de volaille du MERCOSUR se sont établies à 50 milliers de dollars américains, représentant une hausse de 12 125,0 % par rapport à 2018. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 0,4 millier de dollars américains, et la plus forte baisse en 2018 à 76,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(76.1%)	12 125.0%	n/a	-

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la France et l'Espagne se sont distinguées comme les principaux fournisseurs de saindoux et de graisses de volaille au MERCOSUR, représentant ensemble 4,1 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io