Marché du saindoux et des graisses de volailles à Hong Kong

Observations des rapports précédents

Le marché des graisses de porc et de volaille à Hong Kong a fortement reculé, passant de plus de 42 700 tonnes en 2018 à environ 34 700 tonnes en 2020. Cette baisse est survenue parallèlement à un changement majeur des préférences des consommateurs en Chine continentale, où la consommation de poulet a dépassé celle de porc pour la première fois en 2018, réduisant la demande pour les graisses liées au porc. En 2020, le marché a été encore sous pression lorsque la flambée des prix du porc en Chine a probablement incité à augmenter les exportations de graisses animales de Hong Kong vers le continent, les volumes d'exportation ayant doublé cette année-là.

Le volume du marché s'est redressé à 38 064 tonnes en 2021, soutenu par une baisse des taux d'autosuffisance de la Chine pour la viande de porc et de volaille, ce qui a accru la demande d'importation. L'expansion des grandes entreprises agroalimentaires intégrées a également contribué à l'activité de la chaîne d'approvisionnement. Par la suite, le marché s'est stabilisé autour de 38 000 tonnes en 2022, car la capacité de production porcine domestique de la Chine s'est rapidement rétablie et la grippe aviaire a affecté l'offre de volaille, équilibrant les pressions à l'importation. Une contraction modérée a suivi en 2023, en phase avec une poursuite du changement des consommateurs chinois vers le poulet et une nouvelle baisse des taux d'autosuffisance en viande.

Production du saindoux et des graisses de volailles à Hong Kong

En nature, 2017-2020, t

Hong Kong s'est classée 23e au niveau mondial en termes de production de saindoux et de graisses de volaille sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du saindoux et des graisses de volailles, 2017-2020

En 2020, Hong Kong a produit 36 587 tonnes de saindoux et de graisses de volaille, soit une hausse de 4,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 35 029 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 40 106 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 12,7 %, et la plus forte augmentation en 2018, à 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Exportations du saindoux et des graisses de volailles de Hong Kong

Exportations en nature, t

Les volumes de saindoux et de graisses de volaille exportés par Hong Kong ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, Hong Kong a exporté 4 323 tonnes, marquant une hausse de 89,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 129,4 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 31,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine et les Philippines sont restées les principaux acheteurs de saindoux et de graisses de volaille en provenance de Hong Kong, représentant ensemble 86,0 % des exportations totales en volume, les autres pays constituant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2020, avec une multiplication par 4,7 entre ces deux années. En 2020, Hong Kong a exporté pour 6 961 milliers de dollars américains de saindoux et de graisses de volaille, soit une augmentation de 313,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Philippines et la Chine ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 81,0 % des flux totaux, les autres destinations ayant des contributions individuelles plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Importations du saindoux et des graisses de volailles à Hong Kong

Importations en nature, t

Les importations de saindoux et de graisses de volaille à Hong Kong ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, Hong Kong a importé 2 460 tonnes, ce qui représente une réduction abrupte de 43,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 33,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 4 692 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée la même année, à 26,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les importations en volume de saindoux et de graisses de volaille à Hong Kong étaient largement orientées vers les Pays-Bas et le Canada, dont la part combinée atteignait 82,0 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de saindoux et de graisses de volaille à Hong Kong ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, Hong Kong a importé pour 3 420 milliers de dollars américains, ce qui représente un déclin marqué de 46,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 31,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 6 895 milliers de dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée la même année, à 38,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, le Canada et la Chine — représentaient ensemble 92,4 % des importations totales en valeur de saindoux et de graisses de volaille à Hong Kong.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020