Marché du saccharose à l'état solide en Nouvelle-Calédonie

Observations des rapports précédents

Le marché du saccharose en Nouvelle-Calédonie a débuté la période à 6 933 t en 2018. Cette année-là, la Taxe Générale à la Consommation (TGC) a été instaurée, exonérant le saccharose solide de la taxe tout en imposant les boissons sucrées à 22 %, créant une incohérence fiscale dans le secteur. Le volume du marché a ensuite chuté brusquement à 4 922 t en 2019, sous l'effet des stratégies de l'industrie locale visant à réduire le sucre ajouté dans les produits alimentaires via la recherche de substituts comme la maltodextrine pour la reformulation.

Après un rebond à 6 849 t en 2020, le marché est entré dans une phase de déclin graduel, avec des volumes atteignant 6 570 t en 2021, 6 118 t en 2022 et 5 929 t en 2023.

Un changement réglementaire majeur est intervenu en 2024 avec la mise en place d'une taxe spécifique sur les produits alimentaires contenant du sucre, fixée à 30 francs CFP par kilogramme pour le sucre solide et les sirops. Cette taxe s'applique aux produits fabriqués localement et importés, dans le but de réduire la teneur en sucre et de modifier les habitudes des consommateurs, face à la forte prévalence locale du diabète et de l'obésité.

Production du saccharose à l'état solide en Nouvelle-Calédonie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du saccharose à l'état solide, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du saccharose à l'état solide, 2017-2020

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 46 tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2017, soit une variation de 42 fois entre ces deux années. En 2020, la production de saccharose sous forme solide en Nouvelle-Calédonie s'est établie à 60 tonnes, en baisse de 21,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 97,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 66,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Exportations du saccharose à l'état solide de Nouvelle-Calédonie

Selon le rapport sectoriel, il n'y a eu aucune exportation de saccharose sous forme solide en Nouvelle-Calédonie entre 2017 et 2020.

Importations du saccharose à l'état solide vers la Nouvelle-Calédonie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de saccharose sous forme solide en Nouvelle-Calédonie a augmenté. En 2019, les importations ont atteint leur niveau le plus bas, à 4 845 tonnes, avec une baisse de 29,7 % cette année-là. En 2020, elles se sont élevées à 6 788 tonnes, soit une forte hausse de 40,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (47,2 % des importations en volume), la Malaisie (27,2 % des importations en volume) et la Thaïlande (19,8 % des importations en volume) ont été les principales destinations des importations en volume, représentant ensemble 94,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de diminution, les approvisionnements étrangers en saccharose sous forme solide en Nouvelle-Calédonie ont augmenté. En 2019, les importations ont atteint leur valeur minimale, à 2 591 milliers de dollars US, avec une baisse de 27,7 % cette année-là. En 2020, la Nouvelle-Calédonie a importé un total de 3 570 milliers de dollars US de saccharose sous forme solide, soit une hausse marquée de 37,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (52,7 % des importations en valeur), la Malaisie (21,3 % des importations en valeur) et la Thaïlande (16,9 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de saccharose sous forme solide à la Nouvelle-Calédonie, représentant ensemble 90,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Calédonie en valeur, 2017-2020