Marché du saccharose à l'état solide au Salvador

Observations des rapports précédents

La production de saccharose chimiquement pur sous forme solide au Salvador a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. Elle est passée de 364,5 milliers de tonnes en 2018 à 284,3 milliers de tonnes l'année suivante, puis s'est stabilisée avant de remonter à 333,4 milliers de tonnes en 2023. Le volume du marché intérieur a suivi cette tendance instable, chutant de 320,5 milliers de tonnes à 240,6 milliers de tonnes en 2019, atteignant un creux de 210,3 milliers de tonnes en 2021, puis se redressant partiellement à 267,2 milliers de tonnes en 2022.

Le secteur est encadré par le Conseil salvadorien de l'agro-industrie de la canne à sucre (CONSAA), une entité clé créée en 2001 pour promouvoir la coopération et les investissements. En 2025, l'Assemblée législative a approuvé une contribution économique des producteurs et des usines de canne à sucre pour renforcer le financement du CONSAA, assurant la poursuite des programmes de recherche et d'amélioration génétique. La même année, l'industrie a présenté un plan technique visant à éliminer progressivement le brûlage de la canne et à passer à la récolte verte mécanisée d'ici 2040, en accord avec des objectifs de durabilité plus larges.

Les exportations ont joué un rôle croissant, avec des expéditions passant de 44,0 milliers de tonnes en 2018 à 96,1 milliers de tonnes en 2023. Les États-Unis sont restés la principale destination à l'exportation, offrant un débouché stable pour la production sucrière salvadorienne.

Production du saccharose à l'état solide au Salvador

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du saccharose à l'état solide, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du saccharose à l'état solide, 2018-2021

En 2021, 278,4 milliers de tonnes de saccharose sous forme solide ont été produites au Salvador, soit une baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 23,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec 22,0 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, à 0,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de saccharose sous forme solide au Salvador a augmenté. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 138,2 millions de dollars américains, en hausse de 26,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 13,3 %, soit un taux annualisé de 4,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 108,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été en 2019, avec 17,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du saccharose à l'état solide du Salvador

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations de saccharose sous forme solide du Salvador ont atteint 68 155 tonnes, en baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 54,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 15,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 43 756 tonnes. La valeur maximale a été observée en 2020, à 72 653 tonnes. La plus forte hausse a été en 2020, avec 66,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis (57,1 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (8,3 % des exportations en volume) et le Mexique (8,1 % des exportations en volume) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 73,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de saccharose sous forme solide du Salvador ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 33 826 milliers de dollars américains, soit une hausse de 21,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 75,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — les États-Unis, l'Asie non spécifiée ailleurs et le Mexique — ont représenté ensemble 75,8 % de la valeur totale des exportations de saccharose sous forme solide du Salvador.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2018-2021

Importations du saccharose à l'état solide au Salvador

Importations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur minimum en 2019, à 13 tonnes, puis leur maximum en 2020, à 33 tonnes, soit une variation de 2,6 fois. En 2021, les importations de saccharose sous forme solide au Salvador se sont élevées à 24 tonnes, en baisse de 29,4 % en glissement annuel. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec 157,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, les États-Unis et le Guatemala ont été les principales destinations des importations en volume, représentant ensemble 96,6 % des flux totaux, le reste étant partagé entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur minimum en 2019, à 27 milliers de dollars américains, puis leur maximum en 2020, à 74 milliers de dollars américains, soit une variation de 2,8 fois. En 2021, le Salvador a importé un total de 50 milliers de dollars américains de saccharose sous forme solide, représentant une baisse de 32,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec 176,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, les États-Unis et le Guatemala ont été les principaux fournisseurs de saccharose sous forme solide au Salvador, représentant ensemble 92,9 % de la valeur totale des importations, les autres destinations ayant chacune des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2018-2021