Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Le marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Slovaquie a connu une forte contraction de 2018 à 2021, avec un volume passant de 21 422 t à 16 353 t. Ce recul initial en 2018 a été influencé par la propagation de la peste porcine africaine dans l'UE et en Asie, ce qui a créé de l'incertitude et perturbé les conditions de production et d'échange.

Après s'être stabilisé autour de 16 300 t en 2022, le volume du marché a commencé à se redresser, atteignant 17 327 t en 2024. Ce retournement a été soutenu par l'allègement des pressions sur les chaînes d'approvisionnement mondiales en 2023, qui a réduit les coûts de transport et de stockage. De plus, en 2024, l'entrée d'un nouvel acteur, MäsoP, visant à remplacer un concurrent en faillite, et les efforts de consolidation du transformateur majeur Mecom ont injecté de nouvelles dynamiques dans le marché.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Slovaquie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Slovaquie a été évaluée à 67 619 K $ US, ce qui représente une augmentation mesurée de 7,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 7,9 %, soit un taux annualisé de 2,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Slovaquie s'est classée au 22e rang mondial pour la production de porc salé, en saumure, séché ou fumé.

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production slovaque de porc salé, en saumure, séché ou fumé a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 16 828 tonnes ont été produites en Slovaquie, marquant une baisse modérée de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 12,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé de Slovaquie

Exportations en nature, t

Le volume des exportations slovaques de porc salé, en saumure, séché ou fumé a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 399 tonnes, en baisse de 50,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 34,8 %, soit un taux annualisé de 13,3 %. Le pic a été enregistré en 2018, avec 829 tonnes, et la plus forte hausse a également eu lieu cette année-là, à 35,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne et la Tchéquie ont formé un duo dominant pour les exportations en volume, représentant ensemble 87,9 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations slovaques de porc salé, en saumure, séché ou fumé ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 1 468 K $ US, soit une baisse de 50,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 32,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,2 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 2 958 K $ US, et la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 20,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne et la Tchéquie ont clairement dominé les exportations en valeur de porc salé, en saumure, séché ou fumé depuis la Slovaquie, représentant ensemble 87,2 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts bien plus faibles.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Slovaquie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec une amplitude de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, les importations slovaques de porc salé, en saumure, séché ou fumé se sont établies à 2 821 tonnes, montrant une forte réduction de 22,1 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2019, à 3 621 tonnes, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 72,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Tchéquie (35,3 % des importations en volume), l'Allemagne (25,3 % des importations en volume) et l'Espagne (12,5 % des importations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 73,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations slovaques de porc salé, en saumure, séché ou fumé ont diminué. En 2020, le volume des importations s'est établi à 15 510 K $ US, soit 2,7 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 32 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,7 %. Le maximum a été atteint en 2019, à 15 943 K $ US, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 27,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (38,9 % des importations en valeur), la Tchéquie (30,1 % des importations en valeur) et l'Italie (8,6 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 77,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020