Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché bulgare des produits de porc salés, en saumure, séchés ou fumés a connu une croissance soutenue, passant de 57,2 millions de dollars en 2018 à 71,5 millions de dollars en 2020. Cette expansion initiale a été favorisée par une pénurie de porc sur le marché intérieur en 2018, qui a créé des conditions propices à l'augmentation de la production et des importations. La croissance s'est poursuivie, portant la valeur du marché à 77,4 millions de dollars en 2022, avec une production évaluée à 73,0 millions de dollars. Sur cette période, les exportations ont chuté de manière significative, passant de 2,5 millions de dollars en 2019 à seulement 0,5 million de dollars en 2022.

La guerre en Ukraine a entraîné une hausse des coûts de production pour les éleveurs porcins en 2022-2023. Cette pression a provoqué une baisse de 4,2 % de la production nationale de porc en 2023 et une réduction du cheptel. En conséquence, la dépendance aux importations s'est accrue, celles-ci atteignant 6,4 millions de dollars en 2023, tandis que les exportations tombaient à 0,3 million de dollars. Début 2024, la production de porc a enregistré un rebond de 2,3 %, et les niveaux d'importation sont restés élevés, notamment en provenance de l'Espagne et des Pays-Bas.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie s'est élevée à 68 802 milliers de dollars américains, marquant une forte augmentation de 19,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 34,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Bulgarie s'est classée au 26e rang mondial pour la production de porc salé, en saumure, séché ou fumé.

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie augmente pour la deuxième année consécutive. En 2020, 15 831 tonnes de porc salé, en saumure, séché ou fumé ont été produites en Bulgarie, indiquant une augmentation de 9,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 20,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 12 350 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 6,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 17,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé de Bulgarie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur maximum en 2019, avec une fluctuation de 2,9 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la Bulgarie s'est élevé à 665 tonnes, en baisse de 1,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 673 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 115,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Roumanie (49,0 % des exportations en volume), la Hongrie (17,8 % des exportations en volume) et la Macédoine du Nord (10,3 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. La valeur la plus basse des exportations a été enregistrée en 2017, tandis que la plus élevée a été atteinte en 2019, avec un rapport pic-creux de 2,4 fois. En 2020, les exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie ont atteint 2 410 milliers de dollars américains, en baisse de 3,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 498 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 104,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Roumanie (43,3 % des exportations en valeur), la Hongrie (14,9 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (10,3 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 68,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes d'importation de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie ont diminué. En 2020, les importations ont atteint 1 423 tonnes, représentant une réduction significative de 25,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 906 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 39,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (37,1 % des importations en volume), l'Italie (22,8 % des importations en volume) et l'Espagne (19,0 % des importations en volume) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 78,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, le volume des importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Bulgarie a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 5 113 milliers de dollars américains, constituant un déclin de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 5 683 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 29,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (35,3 % des importations en valeur), l'Italie (26,3 % des importations en valeur) et l'Espagne (17,7 % des importations en valeur) ont absorbé ensemble 79,3 % des importations totales en valeur de porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Bulgarie, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020