Marché des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Le marché des carcasses et demi-carcasses de porc frais ou réfrigérés en Slovaquie a connu des évolutions notables en volume et en valeur entre 2018 et 2024. Le volume du marché a atteint un pic de plus de 66 500 t en 2022 après une période de croissance à partir de 2020, puis s'est contracté pour atteindre environ 56 000 t en 2024, un niveau similaire à celui de 2018. En revanche, la valeur du marché en dollars américains a affiché une tendance nettement haussière, passant de 126,4 millions de dollars à un sommet de 164,2 millions de dollars en 2023 avant une légère correction, ce qui indique des augmentations significatives des prix sur la période, surpassant les variations de volume.

Le déclin initial du volume en 2019 a été suivi d'une reprise modérée en 2020. La pandémie de COVID-19 a introduit des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement et les opérations cette année-là, coïncidant avec une baisse de la production nationale qui a été compensée par une forte hausse des importations, maintenant ainsi l'offre globale du marché. Les années suivantes, 2021 et 2022, ont vu le volume du marché s'étendre considérablement, principalement grâce à la croissance continue des importations, qui ont atteint 42 559 t en 2022.

La contraction du volume du marché en 2023 et 2024 s'est produite parallèlement à des prix soutenus à des niveaux élevés. Cette dynamique a été influencée par des facteurs mondiaux plus larges, notamment la hausse des coûts de l'énergie et des matières premières, qui ont augmenté les dépenses de production et exercé une pression à la hausse sur les prix à la consommation. Simultanément, les tendances générales des consommateurs vers une plus grande sensibilisation et des préférences pour des choix alimentaires plus sains ont contribué à l'évolution des schémas de demande dans le secteur de la viande.

Production des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en Slovaquie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production slovaque de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 88,0 millions de dollars US, soit une baisse de 21,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a néanmoins augmenté de 26,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 8,2 %. Le pic a été atteint en 2019, avec 112,7 millions de dollars US. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 40,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de progression, la production slovaque de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées a diminué. En 2020, le volume produit s'est élevé à 41 918 tonnes, marquant un recul significatif de 18,5 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a toutefois augmenté de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 1,9 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 51 411 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 18,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées de Slovaquie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période considérée. Les exportations ont culminé en 2019 et ont atteint leur point bas en 2017, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, la Slovaquie a exporté 17 338 tonnes de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées, soit une baisse de 18,4 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 21 258 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 73,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (68,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (9,5 %) et la Tchéquie (8,2 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 86,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées exportés par la Slovaquie ont reculé. En 2020, la valeur des exportations s'est établie à 33 702 milliers de dollars US, marquant une baisse significative de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont toutefois augmenté de 60,6 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 17,1 %. Le pic a été atteint en 2019, avec 44 673 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 52,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Hongrie (69,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (9,5 %) et la Tchéquie (8,1 %) ont été les principaux acheteurs de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées en provenance de Slovaquie, leur part combinée atteignant 86,6 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations des carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées vers la Slovaquie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les volumes de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées importés par la Slovaquie ont augmenté. En 2020, le volume importé s'est élevé à 31 456 tonnes, indiquant une forte hausse de 25,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 5,6 %, ce qui correspond à un taux de décroissance annuel moyen de 1,9 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 25 061 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 20,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Belgique (28,9 % des importations en volume), l'Europe non spécifiée ailleurs (23,3 %) et la Tchéquie (19,1 %) ont été les principaux fournisseurs de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées à la Slovaquie, leur part combinée atteignant 71,3 % du volume total des importations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, les volumes de carcasses et demi-carcasses de porc fraîches ou réfrigérées importés par la Slovaquie ont augmenté. En 2020, la valeur des importations s'est établie à 62 816 milliers de dollars US, soit une hausse de 19,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois diminué de 8,1 %, avec un taux de décroissance annuel moyen de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 52 613 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 13,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Belgique (28,9 % des importations en valeur), l'Europe non spécifiée ailleurs (25,1 %) et la Tchéquie (18,7 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 72,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020