Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé à la SADC, 2026

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2022, le marché sud-africain du porc salé, en saumure, séché ou fumé a connu une expansion continue, avec un volume passant de 25 928 t à 35 292 t. Cette croissance initiale a été soutenue par l'augmentation des revenus des consommateurs et une préférence accrue pour les produits carnés premium. Des facteurs mondiaux, notamment les épidémies de peste porcine africaine dans les principaux pays exportateurs, ont maintenu les prix du porc à un niveau élevé et stimulé la production nationale, contribuant à une croissance supplémentaire du marché en 2021.

En 2023, le volume du marché a reculé à 33 475 t. Ce repli a coïncidé avec une baisse des revenus réels disponibles, incitant les ménages à se tourner vers des alternatives protéinées plus abordables. Parallèlement, des épidémies de peste porcine africaine et de fièvre aphteuse ont resserré les chaînes d'approvisionnement formelles, réduisant à la fois la production nationale et les importations.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé à la SADC

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la SADC a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 28 543 tonnes ont été produites, soit une hausse de 6,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 12,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 23 972 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à -5,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec +11,5 %.

Dynamique annuelle de la production à la SADC en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé sadcien

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020 avec 61 tonnes, après un pic en 2018 à 308 tonnes, soit une différence de 5 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations ont chuté de 31,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -70,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 avec +131,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit sadcien en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Vietnam (16,9 % des exportations en volume), Hong Kong (4,4 %) et Sainte-Hélène, Ascension et Tristan da Cunha (1,1 %) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 22,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit sadcien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de porc salé, en saumure, séché ou fumé exportés par la SADC ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 742 000 dollars US, en baisse de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 44,2 %, soit un taux annualisé de -17,7 %. Le niveau le plus élevé a été atteint en 2018 avec 1 917 000 dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -60,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec +44,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit sadcien en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Vietnam (18,5 % des exportations en valeur), Hong Kong (5,0 %) et le Nigeria (1,9 %) ont été les principaux acheteurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la SADC, représentant ensemble 25,5 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit sadcien en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé de la SADC

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'importation ont varié de 18 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2020. En 2020, les importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la SADC se sont élevées à 1 551 tonnes, en forte baisse de 48,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à -91,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019 avec +33,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la SADC en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les importations en volume de porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la SADC étaient largement orientées vers les Pays-Bas et le Portugal, dont la part combinée atteignait 84,1 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la SADC en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la SADC ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 5 687 000 dollars US, en baisse de 39,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 61,7 %, avec un taux de croissance annualisé de -27,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la SADC en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Portugal (35,7 % des importations en valeur), l'Italie (15,0 %) et le Brésil (8,9 %) ont été les principaux fournisseurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé à la SADC, représentant ensemble 59,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la SADC en valeur, 2017-2020