Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Roumanie

Observations des rapports précédents

Le marché roumain des produits de porc salés, en saumure, séchés ou fumés a connu une croissance globale de son volume physique, passant de 77 662 t en 2018 à 83 540 t en 2023. Sur la même période, la valeur totale du marché a augmenté plus fortement, de 284,3 millions de dollars à 419,7 millions de dollars. Cette expansion s'est produite malgré une contraction notable en 2020, où le volume du marché est tombé à 74 266 t, interrompant la tendance à la hausse observée les années avoisinantes.

La reprise et la croissance ultérieure du marché ont été soutenues par une hausse constante des importations, qui sont passées de 4 247 t en 2018 à 6 836 t en 2023. La production nationale, bien que volatile et en baisse en 2020, a finalement atteint 77 050 t en 2023, contribuant à une offre de marché plus importante. La croissance significative de la valeur du marché indique une combinaison de prix plus élevés et d'un possible glissement des consommateurs vers des produits à plus forte valeur ajoutée au sein du segment.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Roumanie

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production roumaine de porc salé, en saumure, séché ou fumé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 274,5 millions de dollars américains, un niveau similaire à celui de 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,8 %, soit un taux annualisé de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Roumanie s'est classée au 11e rang des producteurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

En 2020, la Roumanie a produit 69 889 tonnes de porc salé, en saumure, séché ou fumé, ce qui représente une baisse de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,4 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé de Roumanie

Exportations en nature, t

Après deux années de progression, le volume des exportations roumaines de porc salé, en saumure, séché ou fumé a reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 514 tonnes, marquant une baisse modérée de 3,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 48,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,1 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 533 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une progression de 26,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Italie (47,7 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (31,3 %) et l'Allemagne (4,1 %) ont constitué le cœur des marchés d'exportation en volume, représentant ensemble 83,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur de 3,1 entre le plus bas en 2017 et le plus haut en 2019. En 2020, la valeur des exportations roumaines de porc salé, en saumure, séché ou fumé s'est élevée à 2 626 milliers de dollars américains, en baisse de 42,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 4 582 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été observée, avec une progression de 129,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (43,9 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (23,3 %) et l'Allemagne (3,4 %) ont formé le noyau des exportations en valeur, représentant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Roumanie

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations roumaines de porc salé, en saumure, séché ou fumé a atteint 4 892 tonnes, soit une forte augmentation de 20,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 26,3 %, avec un taux annualisé de 8,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (45,0 % des importations en volume), l'Espagne (12,2 %) et l'Italie (11,0 %) ont dominé le classement des fournisseurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Roumanie, leur part combinée atteignant 68,2 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations roumaines de porc salé, en saumure, séché ou fumé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 26 680 milliers de dollars américains, en hausse de 39,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 80,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (40,9 % des importations en valeur), l'Italie (18,0 %) et l'Espagne (13,6 %) ont représenté ensemble 72,5 % du total des importations en valeur, demeurant les principales destinations pour le porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Roumanie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020