Marché des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Roumanie, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché des poitrines de porc salées et fumées en Roumanie a reculé de 12,3 mille tonnes en 2018 à 10,8 mille tonnes en 2020. Cette baisse est principalement due aux épidémies de peste porcine africaine, qui ont imposé des restrictions sanitaires et réduit la production nationale de porc. La pandémie de COVID-19 en 2020 a en outre perturbé les chaînes d'approvisionnement et affecté la consommation.

À partir de 2021, le marché a commencé à se redresser, atteignant 11,2 mille tonnes en 2022. La situation de la peste porcine africaine s'est améliorée, avec un nombre décroissant de foyers, et des investisseurs étrangers sont entrés dans le secteur, reprenant des exploitations touchées et contribuant à la restructuration du marché. Cependant, la hausse des prix des céréales et des engrais due aux sanctions de l'UE contre la Russie a augmenté les coûts de production.

Le volume du marché a ensuite nettement augmenté, passant à 12,9 mille tonnes en 2023 et 14,2 mille tonnes en 2024. En valeur, la croissance a été encore plus marquée, le marché atteignant 81,4 millions USD en 2024, ce qui reflète à la fois des volumes plus élevés et des prix unitaires en hausse.

Production des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés en Roumanie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés en Roumanie a été évaluée à 44 740 K $ US, marquant une légère augmentation de 0,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 43,4 %, soit un taux annualisé de 12,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, atteignant 45 884 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 3,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 47,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production roumaine de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 10 398 tonnes ont été produites, soit une baisse de 9,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, avec 11 798 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 39,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, t

Exportations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés de Roumanie

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, le volume des exportations roumaines de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés a reculé. En 2020, les exportations se sont établies à 161,5 tonnes, enregistrant une forte baisse de 26,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 17,8 %, soit un taux annualisé de 6,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 220,6 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 6,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les exportations en volume sont restées fortement concentrées sur l'Italie, qui a représenté 94,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations roumaines de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 1 100 K $ US, soit une baisse de 11,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11 %, avec un taux annualisé de 3,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 240 K $ US, et la plus forte hausse a été observée en 2018, à 12,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations roumaines de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés ont été presque exclusivement destinées à l'Italie, qui a absorbé 94,1 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations des poitrines et morceaux de porc salés, en saumure, séchés ou fumés vers la Roumanie

Importations en nature, t

Les importations roumaines de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 590,3 tonnes, soit une baisse de 10,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 20,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 748,3 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 0,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (49,7 % des importations en volume), la Pologne (18,0 %) et la Grèce (9,2 %) ont représenté ensemble 76,9 % des importations totales en volume de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés en Roumanie, formant ainsi les principales destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations roumaines de poitrine et de morceaux de porc salés, saumurés, séchés ou fumés se sont élevées à 2 917 K $ US, soit une hausse de 4,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 1,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (57,7 % des importations en valeur), la Pologne (13,4 %) et l'Italie (8,8 %) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 80,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020