Marché de la viande de bœuf et de buffle en Roumanie

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2019, le marché de la viande bovine et de buffle en Roumanie s'est maintenu stable autour de 82 000 t, soutenu par une hausse à long terme de la consommation de viande et des aides financières pour les producteurs de veaux et biologiques. Cette période de stabilité a suivi une contraction antérieure du marché, les subventions publiques visant à stimuler la production biologique et l'étiquetage ayant contribué à soutenir le secteur.

Le volume du marché a bondi à 100 163 t en 2020, une croissance qui a coïncidé avec le lancement de produits bovins premium comme l'Angus et la Charolaise, soutenus par des investissements dans de nouvelles installations de transformation à haute capacité. De 2021 à 2023, le marché s'est ensuite contracté régulièrement pour atteindre 85 973 t. Ce déclin a été entraîné par des contraintes d'approvisionnement, notamment des épidémies, une réduction structurelle des troupeaux et des difficultés de rentabilité, ce qui a conduit à des prix plus élevés et une disponibilité plus limitée, malgré le lancement de nouvelles unités d'abattage et d'emballage.

Les préférences des consommateurs roumains ont fortement favorisé la viande bovine, avec plus de 90 % en consommant chaque semaine, et l'intérêt pour les morceaux affinés et premium a augmenté. Cependant, la consommation par habitant est restée bien inférieure à la moyenne de l'UE, indiquant un marché qui évolue par la qualité et la segmentation plutôt que par une simple expansion du volume.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Roumanie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle en Roumanie s'est élevée à 87,5 milliers de tonnes, marquant une hausse de 18,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 42,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 28,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Roumanie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Roumanie

Exportations en nature, t

Les exportations roumaines de viande de bœuf et de buffle ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Roumanie a exporté 4 639 tonnes, ce qui représente une baisse de 37,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 68,6 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 32,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Pologne (20,0 % des exportations en volume), les Pays-Bas (17,0 %) et la Bulgarie (13,0 %) ont été les principaux acheteurs de viande de bœuf et de buffle en provenance de Roumanie, sans toutefois dominer le marché. Ensemble, ils représentaient 49,9 % des exportations totales en volume, avec une multitude d'autres partenaires de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations roumaines de viande de bœuf et de buffle ont baissé pour la troisième année de suite. En 2020, elles se sont chiffrées à 18 232 milliers de dollars américains, soit une diminution de 31,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 61,6 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 27,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 peut être qualifiée de diversifiée. La Pologne (16,0 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (14,5 %) et la Suède (14,0 %) représentaient ensemble seulement 44,6 % des flux totaux, sans qu'aucun pays n'occupe une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Roumanie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Roumanie

Importations en nature, t

Les importations roumaines de viande de bœuf et de buffle ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 17 311 tonnes, soit une hausse progressive de 9,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 41,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (23,1 % des importations en volume), l'Allemagne (17,1 %) et la Pologne (15,7 %) sont restées les principales sources d'importations en volume pour la Roumanie. Ensemble, elles représentaient 55,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations roumaines de viande de bœuf et de buffle se sont établies à 67 524 milliers de dollars américains, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 67 780 milliers de dollars américains, avec une hausse de 27,5 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 0,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Italie, l'Allemagne et les Pays-Bas — représentaient ensemble 59,3 % des importations totales en valeur de viande de bœuf et de buffle en Roumanie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Roumanie en valeur, 2017-2020