Étude de marché

Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Géorgie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché géorgien du porc salé, en saumure, séché ou fumé a connu une croissance régulière de 2018 à 2021, passant de 2 503 tonnes à 3 307 tonnes. La production nationale a également augmenté de près d'un tiers sur cette période.

En 2022, le marché a légèrement reculé à 3 106 tonnes, interrompant la tendance haussière. Mais en 2023, il a rebondi fortement pour atteindre 3 798 tonnes, une hausse qui s'est accompagnée d'une augmentation importante des volumes d'importation.

Sur l'ensemble de la période 2018-2023, le marché total du porc transformé en Géorgie a progressé de plus de 50%, ce qui représente une expansion significative des volumes disponibles pour les consommateurs.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Géorgie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Géorgie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Géorgie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Géorgie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Géorgie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Géorgie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Géorgie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Géorgie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Géorgie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Géorgie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Géorgie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Géorgie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Géorgie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Géorgie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Géorgie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Géorgie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Géorgie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Géorgie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Géorgie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Géorgie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Géorgie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 3 019 tonnes ont été produites, marquant une légère hausse de 8,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 28 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Géorgie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.3%	12.7%	8.9%	8.6%

Source : SHEV.io

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé de Géorgie

Exportations en nature, kg

Les exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la Géorgie vers l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2019, les exportations ont totalisé 8 666 kg, en hausse de 766,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2019, les exportations ont bondi de 41 165,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 644,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4 661.9%	766.6%	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Azerbaïdjan et l'Ouzbékistan ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations transfrontalières de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la Géorgie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2019, les exportations se sont élevées à 55,7 milliers de dollars américains, soit une forte hausse de 596,2 % par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les exportations ont explosé de 117 774,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 956,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	16 831.2%	596.2%	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Azerbaïdjan et l'Ouzbékistan ont joué un rôle clé dans les exportations en valeur de porc salé, en saumure, séché ou fumé de la Géorgie, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Géorgie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Géorgie

Importations en nature, kg

La Géorgie a importé un total de 29 287 kg de porc salé, en saumure, séché ou fumé en 2020, enregistrant une forte baisse de 40,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 41,8 %, soit un taux annualisé de 16,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 11,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.7%)	11.8%	(40.4%)	(16.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Hongrie (48,2 % des importations en volume), l'Espagne (13,0 % des importations en volume) et l'Autriche (10,7 % des importations en volume) ont formé le groupe central des marchés d'importation en volume, représentant ensemble 71,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Géorgie ont totalisé 239,6 milliers de dollars américains, affichant une baisse de 39,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 34,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 393,8 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là à 11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(3.3%)	11.6%	(39.2%)	(13.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Hongrie (34,2 % des importations en valeur), l'Espagne (18,0 % des importations en valeur) et l'Autriche (15,5 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Géorgie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io