Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Argentine

Observations des rapports précédents

Le marché argentin du porc salé, en saumure, séché ou fumé a débuté la période à 9 511 tonnes en 2018. Cette année-là, la consommation de porc a augmenté en raison de la hausse des prix du bœuf, et de nouveaux acteurs comme Jorge Castillo sont entrés sur le marché avec une ferme de 2 000 truies à Santiago del Estero. Le volume du marché a légèrement baissé à 9 210 tonnes en 2019 avant de remonter à 9 536 tonnes en 2020. Cette reprise a coïncidé avec un contrôle réglementaire de la chaîne d'approvisionnement en bœuf et des mesures limitant les stocks de bœuf, ce qui a probablement redirigé une partie de la demande des consommateurs vers le porc.

À partir de 2021, le marché est entré dans une phase de forte expansion, atteignant 10 306 tonnes. Cette croissance a été soutenue par des augmentations soutenues de la production et de l'abattage de porcs. En 2022, le volume a encore augmenté pour atteindre 10 973 tonnes, aidé par le décret 911 qui a interdit l'exportation de sept coupes populaires de bœuf pour garantir l'approvisionnement national, rendant le porc une protéine plus compétitive. Cette année a également vu un abattage record de porcs de 7,7 millions de têtes. La tendance à la hausse s'est poursuivie en 2023, avec le marché atteignant 11 314 tonnes alors que l'abattage a atteint un nouveau sommet de 8,1 millions de têtes et que la consommation de porc par habitant a augmenté de manière significative.

Tout au long de la période, la structure du marché a évolué avec des transformateurs leaders comme Alimentaria La Pompeya et Paladini consolidant leurs positions. En 2023, la création formelle du consortium Argenpork visait à stimuler les exportations de porc, reflétant l'échelle croissante de l'industrie malgré la pression concurrentielle des coupes importées, principalement du Brésil.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Argentine

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production argentine de porc salé, en saumure, séché ou fumé a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Argentine a produit 9 348 tonnes de porc salé, en saumure, séché ou fumé, soit une hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Argentine en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Argentine

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Paraguay et la Russie sont restés les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 86,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Paraguay et la Russie ont absorbé conjointement 82,8 % des exportations totales en valeur de porc salé, en saumure, séché ou fumé en provenance d'Argentine, le reste du volume étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Argentine en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé vers l'Argentine

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont varié de 4,9 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2017. En 2020, les approvisionnements étrangers de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Argentine ont totalisé 188,0 tonnes, indiquant une augmentation de 18,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 158,2 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 72,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne et l'Italie sont restées les principaux fournisseurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé vers l'Argentine, avec une part combinée de 95,1 % des importations totales en volume, et un reste fragmenté entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations argentines de porc salé, en saumure, séché ou fumé a augmenté. En 2020, l'Argentine a importé un total de 2 154 milliers de dollars américains de porc salé, en saumure, séché ou fumé, soit 36,3 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 67,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 31,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 580 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 69,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur était centrée sur l'Espagne, dont la part s'élevait à 71,5 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Argentine en valeur, 2017-2020