Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Croatie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des produits de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Croatie a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2024. Après une hausse à 20 784 tonnes en 2019 depuis 17 638 tonnes en 2018, il a reculé à 17 682 tonnes en 2020, puis a connu une reprise volatile pour atteindre 18 877 tonnes en 2024. La production nationale a augmenté de 14 519 tonnes en 2018 à 18 062 tonnes en 2019, avant de se stabiliser autour de 17 000 tonnes.

Les importations ont été divisées par deux, passant de 4 823 tonnes en 2018 à 2 833 tonnes en 2020, puis ont récupéré pour atteindre 4 551 tonnes en 2024. Parallèlement, les exportations ont progressé régulièrement, passant de 1 704 tonnes à plus de 3 000 tonnes après 2021, ce qui a affecté l'offre nette sur le marché intérieur. En valeur, le marché s'est étendu de 113,4 millions de dollars en 2018 à 152,4 millions de dollars en 2024, avec la plus forte augmentation en 2024, ce qui suggère une hausse des prix moyens ou un glissement vers des produits à plus forte valeur ajoutée dans ce segment.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Croatie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production croate de porc salé, en saumure, séché ou fumé a diminué. En 2019, la valeur de production a atteint son maximum à 127,9 millions de dollars US. En 2020, elle s'est établie à 117,0 millions de dollars US, soit une baisse de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 27,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 34,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Croatie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de porc salé, en saumure, séché ou fumé, se classant au 23e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

En 2018, la production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Croatie a atteint son niveau le plus bas, à 14 519 tonnes. En 2019, elle a culminé à 18 062 tonnes. En 2020, elle s'est établie à 16 949 tonnes, marquant une légère baisse de 6,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 13,5 %, soit un taux annualisé de 4,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une progression de 24,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé de Croatie

Exportations en nature, t

En 2019, les exportations croates de porc salé, en saumure, séché ou fumé ont connu leur plus forte baisse, avec un recul de 8,0 %. En 2018, elles ont enregistré leur plus forte hausse, avec une augmentation de 49,5 %. En 2020, la Croatie a exporté 2 100 tonnes, soit une forte progression de 33,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 84,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 22,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Slovénie (50,7 % des exportations en volume), l'Italie (7,9 %) et l'Allemagne (7,1 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé en provenance de Croatie, représentant ensemble 65,7 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2019, les exportations croates de porc salé, en saumure, séché ou fumé ont connu leur plus forte baisse, avec un recul de 1,8 %. En 2018, elles ont enregistré leur plus forte hausse, avec une augmentation de 52,5 %. En 2020, la Croatie a exporté pour 16 739 milliers de dollars US, soit une forte avancée de 46,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 118,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 29,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Slovénie (36,3 % des exportations en valeur), l'Allemagne (10,0 %) et l'Italie (7,1 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur de porc salé, en saumure, séché ou fumé en provenance de Croatie, avec une part combinée de 53,4 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Croatie

Importations en nature, t

En 2018, les importations croates de porc salé, en saumure, séché ou fumé ont atteint leur maximum, à 4 823 tonnes, avec une hausse de 25,9 %. En 2020, elles ont diminué pour la deuxième année consécutive, s'établissant à {value_last_year} tonnes, soit un recul de 34,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 26 %, avec un taux de décroissance annualisé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales sources d'importations en volume de porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Croatie étaient l'Italie (60,7 % des importations en volume), la Slovénie (16,4 %) et l'Allemagne (13,3 %), représentant ensemble 90,4 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2018, les importations croates de porc salé, en saumure, séché ou fumé ont atteint leur maximum, à 30 087 milliers de dollars US, avec une hausse de 34,6 %. En 2020, elles ont diminué pour la deuxième année consécutive, s'élevant à 19 623 milliers de dollars US, soit une réduction marquée de 24,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 12,2 %, avec un taux de décroissance annualisé de 4,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Italie (61,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (13,6 %) et la Slovénie (13,4 %) ont continué d'être les principaux fournisseurs de porc salé, en saumure, séché ou fumé vers la Croatie, formant ensemble 88,4 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020