Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Croatie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché de la viande bovine fraîche ou réfrigérée en Croatie est resté stable, avec un volume d'environ 40 000 tonnes par an. En 2020, le volume du marché a diminué de 4 % pour atteindre 38 787 tonnes, principalement en raison de la pandémie de COVID-19 et des perturbations de guerre qui ont provoqué une instabilité des prix de la viande, affectant les chaînes d'approvisionnement et le comportement des consommateurs.

Le marché s'est redressé en 2021 et 2022, atteignant 41 207 tonnes, alors que les conditions post-pandémiques se normalisaient. Cependant, en 2023, le volume a chuté de 10 % à 37 020 tonnes, poussé par la hausse des prix du bétail, notamment de la viande bovine, qui a augmenté les coûts de production et rendu la viande moins abordable pour les consommateurs. Parallèlement, la demande accrue pour les produits locaux dans le secteur de la restauration, avec un accent sur la collaboration avec les producteurs locaux de viande, a influencé les habitudes de distribution.

Une forte reprise s'est produite en 2024, avec un volume de marché bondissant de 19 % à 44 135 tonnes. Cette hausse a été largement alimentée par une réforme fiscale en Croatie qui a étendu l'application du taux réduit de TVA à 13 % sur la viande fraîche, y compris la viande bovine, allégeant ainsi la charge pour les consommateurs et les producteurs et stimulant la demande. De nouvelles règles de l'UE sur l'étiquetage de l'origine pour la viande fraîche, réfrigérée et congelée, introduites en 2024, ont également amélioré la transparence pour les acheteurs, renforçant la confiance.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Croatie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production croate de bœuf frais ou réfrigéré a diminué. En 2020, la production de bœuf frais ou réfrigéré en Croatie s'est établie à 131,5 millions de dollars américains, en baisse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 4,3 %, soit un taux annualisé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 138,3 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 6,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

La production croate de bœuf frais ou réfrigéré a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 25 641 tonnes de bœuf frais ou réfrigéré ont été produites en Croatie, ce qui représente une baisse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,3 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 28 440 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 3,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Croatie

Exportations en nature, t

Les exportations croates de bœuf frais ou réfrigéré ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 5 287 tonnes, marquant une baisse de 18,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 4,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 6 522 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 28,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (47,2 % des exportations en volume), la Slovénie (15,8 % des exportations en volume) et la Bosnie-Herzégovine (15,0 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 77,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les volumes exportés de bœuf frais ou réfrigéré en provenance de Croatie ont diminué. En 2020, les exportations ont totalisé 26 044 milliers de dollars américains, affichant une baisse de 19,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 7,8 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 32 318 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 33,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Italie (57,7 % des exportations en valeur), la Slovénie (15,5 % des exportations en valeur) et la Hongrie (9,1 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 82,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Croatie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes importés de bœuf frais ou réfrigéré en Croatie ont diminué. La Croatie a importé environ 18 433 tonnes de bœuf frais ou réfrigéré en 2020, ce qui représente une baisse modeste de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 0,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 19 666 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 8,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Pologne (34,8 % des importations en volume), les Pays-Bas (33,2 % des importations en volume) et l'Italie (11,3 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de bœuf frais ou réfrigéré vers la Croatie, représentant ensemble 79,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'avancée, le volume des importations croates de bœuf frais ou réfrigéré a diminué. En 2020, la Croatie a importé pour une valeur de 80 730 milliers de dollars américains de bœuf frais ou réfrigéré, en baisse de 9,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 8,2 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 80 730 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 12,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les Pays-Bas (37,6 % des importations en valeur), la Pologne (27,7 % des importations en valeur) et l'Italie (12,8 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 78,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020