Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Croatie

Observations des rapports précédents

Le marché croate du saindoux non fondu sans viande maigre a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2024. La consommation initiale est passée de 8 197 t en 2018 à 6 931 t en 2020, une baisse qui coïncide avec une attention croissante des consommateurs pour une alimentation plus saine et une réduction de la consommation de viande transformée, soutenue par des organisations comme Animal Friends Croatia qui promeuvent le véganisme.

Les évolutions ultérieures reflètent ces préférences changeantes. En 2022, une sensibilisation accrue des consommateurs à la durabilité environnementale et un virage vers des alternatives végétales ont contribué à un volume de marché plus faible de 7 848 t. Cependant, en 2023, une épidémie de peste porcine africaine a perturbé les échanges, réduisant fortement les exportations et augmentant ainsi le volume du marché intérieur à 8 771 t, alors même que la production locale s'effondrait en raison d'une baisse de 9,7 % du cheptel porcin.

En 2024, le volume du marché a diminué à 7 954 t. Les effets persistants de la peste porcine africaine, associés aux problèmes structurels de faible productivité et de compétitivité de l'élevage croate, qui ont accru la dépendance aux importations, ont influencé cette tendance alors que les volumes d'importation se contractaient.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Croatie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Croatie a été évaluée à 193,8 milliers de dollars américains, en baisse de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 46 %, soit un taux annualisé de 18,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 2,9 %, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, à 38,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

En 2020, la Croatie a produit 200,0 tonnes de graisse de porc non fondue sans viande maigre, marquant une baisse modérée de 7,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 32,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 183,0 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 38,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 18,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Croatie

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations croates de graisse de porc non fondue sans viande maigre ont diminué. En 2020, le volume d'exportation s'est établi à 778 tonnes, indiquant un recul de 32,9 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 159 tonnes, et la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 44,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Slovaquie (61,2 % des exportations en volume), la Slovénie (16,4 % des exportations en volume) et les Pays-Bas (5,3 % des exportations en volume) ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 82,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations croates de graisse de porc non fondue sans viande maigre ont reculé. En 2020, la Croatie a exporté pour 545 milliers de dollars américains de ce produit, marquant une perte robuste de 16,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 11,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 652 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a eu lieu cette même année, à 17,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — la Slovaquie, la Slovénie et la Bosnie-Herzégovine — ont été au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 76,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Croatie

Importations en nature, t

Le volume d'importations croates de graisse de porc non fondue sans viande maigre a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Croatie a importé un total de {value_last_year} tonnes de ce produit, en baisse de 14,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 19,6 %, soit un taux annualisé de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (51,8 % des importations en volume), l'Autriche (13,7 % des importations en volume) et les Pays-Bas (8,7 % des importations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers la Croatie, représentant conjointement 74,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la Croatie a importé environ 8 572 milliers de dollars américains de graisse de porc non fondue sans viande maigre, en baisse de 21,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 7 102 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019, à 10 957 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 54,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (47,5 % des importations en valeur), l'Autriche (14,5 % des importations en valeur) et l'Espagne (9,7 % des importations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 71,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020