Marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud a reculé de 975 t en 2018 à 878 t en 2020, soit une baisse de 10 % sur deux ans. La production nationale a suivi une tendance similaire, passant de 938 t à 829 t sur la même période, tandis que les importations sont restées relativement stables dans un premier temps.

Un retournement s'est amorcé en 2021, avec un volume de marché qui s'est redressé à 930 t avant de bondir à 1 010 t en 2022 – le niveau le plus élevé de la période. Cette reprise a été soutenue par une reprise de la production, qui a atteint 940 t en 2022, et par une hausse régulière des importations, qui ont plus que doublé de 40 t en 2018 à 87 t en 2023.

En 2023, le marché s'est stabilisé à un peu moins de 1 000 t, les importations continuant de croître pour atteindre 126 t en 2024. Le volume accru des importations a contribué à équilibrer les fluctuations de la production nationale, ce qui indique une dépendance croissante à l'égard de l'approvisionnement étranger pour les produits de porc salé dans la région.

Production du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du porc salé, en saumure, séché ou fumé, 2017-2020

La production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 828,7 tonnes ont été produites, marquant une contraction modérée de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 12,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud s'élevait à 6 366 milliers de dollars américains, représentant une amélioration modeste de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,6 %, soit un taux annualisé de 3,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations du porc salé, en saumure, séché ou fumé d'Asie du Sud

Exportations en nature, kg

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2017, avec un écart de 8,8 fois entre ces années. En 2020, le volume des exportations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud s'est établi à 1 994 kg, soit une baisse de 85,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 348,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, kg

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020 et leur pic en 2017, avec un écart de 7 fois. En 2020, l'Asie du Sud a exporté pour 15,3 milliers de dollars américains de porc salé, en saumure, séché ou fumé, reflétant une diminution dramatique de 83,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 345,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Importations du porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud

Importations en nature, kg

Après deux années de baisse, les importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud ont augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 51 688 kg, montrant une forte hausse de 35,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 38,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 15,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 38 284 kg. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 52,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, kg

Entre 2017 et 2020, les Émirats arabes unis (20,9 % des importations en volume), l'Allemagne (18,1 % des importations en volume) et les Pays-Bas (14,3 % des importations en volume) ont représenté ensemble 53,4 % du total des importations en volume, constituant les principales destinations pour le porc salé, en saumure, séché ou fumé vers l'Asie du Sud.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de porc salé, en saumure, séché ou fumé en Asie du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 374,4 milliers de dollars américains, soit une hausse de 14,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 25,2 %, avec un taux de croissance annualisé composé de 9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 280,5 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une diminution de 44,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 16,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Émirats arabes unis (25,8 % des importations en valeur), l'Allemagne (19,5 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (9,7 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de porc salé, en saumure, séché ou fumé vers l'Asie du Sud, représentant conjointement 55,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020