Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché bulgare du bœuf frais a connu une forte expansion. La production est passée de 7 834 t à 12 407 t, tandis que le volume du marché augmentait de 8 837 t à 14 007 t. Cette période de croissance a suivi l'introduction d'un segment premium de bœuf vieilli à sec en 2017, marquée par la certification et la mise en vente limitée du bœuf UNITEMP, ce qui témoigne d'investissements précoces dans des technologies de production modernes.

Après 2021, les échanges commerciaux ont évolué de manière significative. Les exportations ont commencé à augmenter fortement, notamment vers la Turquie, qui est devenue le principal acheteur à partir de 2022. Cette croissance des exportations, associée à une baisse des importations, a reflété une réorientation du marché. En 2023, les ventes de bœuf réfrigéré ont dépassé celles de bœuf congelé, ce qui indique un changement des préférences des consommateurs vers des produits plus frais.

L'élan des exportations s'est accéléré en 2024. Les expéditions au premier semestre ont augmenté de 160,9 % par rapport à la même période en 2023. Cette hausse soutenue suggère une expansion continue des capacités de production et un renforcement des relations commerciales dans la région.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production bulgare de bœuf frais ou réfrigéré a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de bœuf frais ou réfrigéré en Bulgarie s'est élevée à 39 481 K $ US, marquant une solide hausse de 12,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 28,3 %, soit un taux annualisé de 8,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production bulgare de bœuf frais ou réfrigéré a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a produit 9 184 t de bœuf frais ou réfrigéré, ce qui représente une modeste progression de 5,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 7,5 %, soit un taux annualisé de 2,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 7 834 t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 8,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 11,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Bulgarie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les exportations ont atteint leur maximum en 2017, puis ont chuté à leur point le plus bas en 2019, avec une fluctuation de 9,2 fois. En 2020, la Bulgarie a exporté 178 t de bœuf frais ou réfrigéré, marquant une augmentation brutale de 71,5 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 104 t, avec la plus forte baisse cette même année, à 82,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (41,3 % des exportations en volume), la Pologne (21,7 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (10,3 % des exportations en volume) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 73,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché durant cette période. Les exportations ont enregistré leur pic en 2017, puis sont tombées à leur point le plus bas en 2019, avec une différence de 5,6 fois. En 2020, les expéditions de bœuf frais ou réfrigéré de la Bulgarie vers l'étranger ont totalisé 2 306 K $ US, reflétant une forte hausse de 372,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 488 K $ US, avec la plus forte baisse cette même année, à 74,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (29,4 % des exportations en valeur), la Roumanie (19,4 % des exportations en valeur) et la Pologne (15,1 % des exportations en valeur) ont constamment occupé les premières positions dans la structure par pays des exportations en valeur, représentant ensemble 63,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Bulgarie

Importations en nature, t

En 2020, les expéditions transfrontalières de bœuf frais ou réfrigéré vers la Bulgarie ont totalisé 1 714 t, marquant une baisse significative de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,5 %, soit un taux annualisé de 2,6 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 1 585 t, tandis que le volume le plus élevé a été observé en 2019, à 2 223 t, avec la plus forte hausse cette même année, à 40,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, les Pays-Bas (26,9 % des importations en volume), la Roumanie (25,7 % des importations en volume) et l'Italie (20,1 % des importations en volume) sont restés les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 72,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, le volume des importations bulgares de bœuf frais ou réfrigéré a reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 9 054 K $ US, indiquant une réduction modérée de 4,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16,8 %, soit un taux annualisé de 5,3 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 9 439 K $ US, avec la plus forte hausse cette même année, à 17,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, trois marchés principaux — les Pays-Bas, la Roumanie et l'Italie — ont représenté ensemble 74,9 % des importations totales en valeur de bœuf frais ou réfrigéré vers la Bulgarie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020