Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2020, le marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud a connu une expansion régulière. Cette croissance a été portée par l'émergence de nouvelles unités de production et par des initiatives gouvernementales visant à améliorer les infrastructures d'abattage et les contrôles de qualité de la viande. Les modèles de production intégrée se sont développés, soutenus par une réglementation assurant des approvisionnements en aliments pour animaux (comme le maïs et le soja) à des prix compétitifs, ce qui a réduit les coûts et stimulé la hausse de la production. La mise en place de systèmes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments et de traçabilité a également structuré le développement du secteur, facilitant une transition vers les produits réfrigérés et surgelés pour répondre aux normes évolutives des consommateurs et des régulateurs.

La croissance s'est poursuivie au début des années 2020, avec une production en hausse constante chaque année. En 2022, le marché a bénéficié des progrès dans les solutions de chaîne du froid et les techniques de conservation de la viande, ce qui a accru la demande pour les viandes fraîches transformées. L'entrée de startups comme FreshToHome et Licious a transformé le commerce en introduisant de la viande fraîche (wet meat) et des services à valeur ajoutée, améliorant ainsi l'accès au marché et stimulant la consommation. Ces innovations ont aidé à surmonter les contraintes traditionnelles, comme le manque de liaisons organisées entre les marchés pour la viande de canard.

D'ici 2024, les préférences des consommateurs se sont encore orientées vers les produits carnés réfrigérés et surgelés ainsi que les plats préparés, sous l'effet des tendances liées à la santé et au gain de temps. Des réglementations plus strictes de la FSSAI sur les contaminants et résidus, applicables à partir de 2025, ont poussé les producteurs vers des normes de sécurité plus élevées. Parallèlement, l'allocation gouvernementale de 110 crores de roupies pour la R&D dans le secteur de la viande promettait des améliorations technologiques futures. Malgré des défis persistants dans la liaison entre les marchés, la croissance globale du volume reflétait des investissements soutenus dans l'efficacité de la production et la modernisation de la chaîne d'approvisionnement.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 111,0 milliers de tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites en Asie du Sud, ce qui représente une légère hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,3 %, soit un taux annualisé de 3,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée d'Asie du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur sommet en 2020, avec une variation de 63 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud ont totalisé 449,7 tonnes, en hausse de 88,8 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une chute de 40,6 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une progression de 5 520,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Vietnam et Hong Kong sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 94,7 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires étaient individuellement beaucoup moins significatifs.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Le point le plus bas a été enregistré en 2017 et le pic en 2018, avec une amplitude de 35 fois. En 2020, le volume des exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud s'est établi à 514 milliers de dollars US, soit une hausse de 5,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 686 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 29,0 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une progression de 3 438,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Vietnam et Hong Kong ont absorbé ensemble 88,7 % des exportations totales en valeur de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance d'Asie du Sud, le reste étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud

Importations en nature, t

Le marché a été caractérisé par une volatilité importante au cours de ces années. La période de 2018 à 2020 a montré une amplitude de 2,2 fois entre le point le plus bas et le sommet. En 2020, le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud a atteint 329,7 tonnes, marquant une augmentation de 27,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, avec 147,7 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 8,8 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 75,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

L'analyse des importations en volume entre 2017 et 2020 révèle une large répartition sur de nombreux marchés. La Chine (26,9 % des importations en volume), la Malaisie (12,4 %) et les Émirats arabes unis (10,6 %) représentaient ensemble seulement 49,9 % des flux totaux, tandis que les 50,1 % restants étaient répartis entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie du Sud se sont élevés à 979 milliers de dollars US, reflétant une baisse de 31,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 23 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 1 421 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 21,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la viande de canard fraîche ou réfrigérée a été fournie à l'Asie du Sud par de nombreux marchés différents. Même les plus grandes destinations — les Émirats arabes unis, la France et la Chine — représentaient ensemble seulement 47,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020