Étude de marché

Marché de la viande de bœuf et de buffle en Asie du Sud

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Southern Asia" comprend les pays suivants :

Afghanistan

Bangladesh

Bhoutan

Sri Lanka

Inde

Iran

Maldive

Népal

Pakistan

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande bovine et de buffle en Asie du Sud, principalement en Inde, a atteint un volume de 7,3 millions de tonnes en 2019. Cette croissance a été soutenue par des exportations importantes de viande de buffle et par des politiques gouvernementales visant à doubler les revenus des agriculteurs, ce qui a encouragé les investissements dans l'élevage. En 2020, les confinements liés à la COVID-19 ont perturbé les chaînes d'approvisionnement et réduit l'activité d'exportation, entraînant une contraction du marché à 6,8 millions de tonnes.

La reprise post-pandémique a porté le volume à 7,5 millions de tonnes en 2022, stimulée par une hausse de la population de buffles, une augmentation des abattoirs et des unités de transformation de la viande, ainsi qu'un changement des consommateurs vers des produits transformés pratiques. Le volume s'est stabilisé à ce niveau en 2023, car la production plus élevée a été absorbée par la croissance des exportations, qui ont rebondi grâce à des prix compétitifs et une amélioration de la logistique de la chaîne du froid. La valeur du marché a atteint un pic de 33,5 milliards de dollars en 2022 avant de reculer à 29,7 milliards de dollars en 2023, reflétant en partie la baisse des prix de détail de la viande de buffle abordable.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie du Sud
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afghanistan en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afghanistan par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afghanistan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afghanistan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afghanistan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afghanistan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afghanistan en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Afghanistan par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afghanistan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Afghanistan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Afghanistan, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Afghanistan par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afghanistan en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Afghanistan par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afghanistan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Afghanistan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Afghanistan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Afghanistan par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afghanistan en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Afghanistan par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afghanistan en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Afghanistan par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Afghanistan, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Afghanistan par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de bœuf et de buffle en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de croissance, la production de viande bovine et de buffle en Asie du Sud a reculé. En 2020, la région a produit 6 835 K t de viande bovine et de buffle, soit une baisse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 7 180 K t, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.5%	0.8%	(4.8%)	(1.2%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, le volume de production de viande bovine et de buffle en Asie du Sud a diminué. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 24 731 M $ US dans la région, marquant une baisse modérée de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 27 042 M $ US, année où la plus forte augmentation a été observée à 3,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.5%	3.1%	(8.5%)	(1.4%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de bœuf et de buffle d'Asie du Sud

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de viande bovine et de buffle en Asie du Sud augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté 67,8 K t de viande bovine et de buffle, soit une hausse robuste de 10,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 45,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.0%	20.7%	10.8%	13.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Émirats arabes unis (41,7 % des exportations en volume), le Koweït (14,7 % des exportations en volume) et l'Arabie saoudite (14,2 % des exportations en volume) ont joué un rôle majeur dans les exportations en volume de viande bovine et de buffle en provenance d'Asie du Sud, représentant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes exportés de viande bovine et de buffle en Asie du Sud augmentent pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 245,4 M $ US de viande bovine et de buffle, en hausse de 6,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 44,9 %, soit un taux annualisé de 13,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.2%	23.5%	6.5%	13.2%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Émirats arabes unis (43,2 % des exportations en valeur), le Koweït (16,0 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (15,1 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 74,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande de bœuf et de buffle en Asie du Sud

Importations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Les volumes ont varié d'un facteur 3,6 entre le pic de 2019 et le creux de 2020. En 2020, l'Asie du Sud a importé 44,0 K t de viande bovine et de buffle, marquant une baisse spectaculaire de 71,9 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 156,2 K t, année où la plus forte hausse a été observée à 26,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.8%)	26.6%	(71.9%)	(31.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — le Brésil, les Émirats arabes unis et la Turquie — ont représenté ensemble 82,0 % des importations totales en volume de viande bovine et de buffle en Asie du Sud.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Un pic a été enregistré en 2019 et un creux en 2020, avec une amplitude de 3,3 fois. En 2020, l'Asie du Sud a importé pour 200,1 M $ US de viande bovine et de buffle, soit une baisse de 69,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 663,1 M $ US, année où la plus forte augmentation a été enregistrée à 21,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.8%)	21.5%	(69.8%)	(30.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Brésil (55,0 % des importations en valeur), les Émirats arabes unis (19,9 % des importations en valeur) et la Turquie (7,7 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 82,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io