Marché du porc frais ou réfrigéré en Slovaquie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché slovaque du porc frais a connu des évolutions en volume et en valeur. En 2018, les mesures sociales de l'État et la hausse des prix de l'énergie ont augmenté les coûts de production des transformateurs de viande, entraînant une hausse des prix du porc. Cela a contribué à porter la valeur du marché à 402,9 millions de dollars américains, alors même que le volume physique atteignait 162,7 milliers de tonnes. L'année suivante, le volume du marché a reculé à 157,8 milliers de tonnes, mais la valeur a continué de grimper à 428,9 millions de dollars, reflétant des pressions sur les coûts persistantes. En 2020, le volume s'est redressé à 164,1 milliers de tonnes, tandis que la valeur a encore progressé à 457,4 millions de dollars.

De 2021 à 2023, des chocs externes ont fortement influencé le marché. En 2021, les hausses des prix de l'énergie liées au conflit en Ukraine ont poussé les coûts de production à la hausse, portant la valeur du marché à 469,5 millions de dollars pour un volume de 184,3 milliers de tonnes. L'année suivante, le volume a augmenté à 193,5 milliers de tonnes et la valeur à 510,9 millions de dollars, parallèlement à une baisse notable des importations de porc indiquant des flux commerciaux modifiés. L'apparition de la peste porcine africaine dans l'UE et en Asie en 2023, associée à des pénuries d'aliments pour animaux et à des coûts d'alimentation plus élevés dans toute l'Europe, a réduit la production et fait monter les prix. Cela a entraîné une légère baisse du volume à 190,6 milliers de tonnes mais une forte hausse de la valeur à 625,6 millions de dollars.

En 2024, des changements réglementaires et des évolutions dans la distribution ont marqué le marché. De nouvelles règles autorisant le stockage des produits carnés tendres à +7°C et imposant un étiquetage d'origine obligatoire pour la viande dans les plats préparés et les restaurants ont été introduites. Lidl a élargi son assortiment de porc frais avec dix nouveaux produits de fournisseurs nationaux, augmentant la disponibilité. Cependant, les coûts élevés persistants de l'énergie dus à la guerre en Ukraine ont maintenu les dépenses des producteurs à un niveau élevé. Le volume du marché est tombé à 182,7 milliers de tonnes, tandis que la valeur s'est stabilisée à 623,7 millions de dollars, influencée en partie par une réduction du taux de TVA à 5 % qui a fait baisser les prix de la longe de porc.

Production du porc frais ou réfrigéré en Slovaquie

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de porc frais ou réfrigéré en Slovaquie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de porc frais ou réfrigéré s'est établie à 169,1 millions de dollars américains, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 20,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de hausse, la production de porc frais ou réfrigéré en Slovaquie a reculé. En 2020, 66 118 tonnes de porc frais ou réfrigéré ont été produites, en baisse de 3,9 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 68 772 tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à hauteur de 4,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovaquie en nature, 2017-2020, t

Exportations du porc frais ou réfrigéré de Slovaquie

Exportations en nature, k t

Après deux années de progression, les exportations de porc frais ou réfrigéré en provenance de Slovaquie ont diminué. En 2020, le volume exporté s'est élevé à 19,4 milliers de tonnes, en recul de 16,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 51,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,8 %. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 23,4 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 64,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (69,2 % des exportations en volume), la Tchéquie (9,5 %) et les Pays-Bas (8,3 %) ont représenté ensemble 87,1 % des exportations totales en volume, demeurant ainsi les principales destinations du porc frais ou réfrigéré slovaque.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, la valeur des exportations de porc frais ou réfrigéré en provenance de Slovaquie a baissé. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 38,3 millions de dollars américains, affichant une baisse marquée de 21,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 44,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,1 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 avec 48,9 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 42,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (69,0 % des exportations en valeur), la Tchéquie (9,6 %) et les Pays-Bas (8,3 %) sont restées les principaux acheteurs de porc frais ou réfrigéré slovaque, représentant ensemble 86,8 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Slovaquie en valeur, 2017-2020

Importations du porc frais ou réfrigéré vers la Slovaquie

Importations en nature, k t

En 2020, les importations slovaques de porc frais ou réfrigéré ont atteint 117,4 milliers de tonnes, en hausse de 4,5 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 avec 118,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 5,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 5,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (21,0 % des importations en volume), la Tchéquie (16,5 %) et la Pologne (15,8 %) ont constitué le principal groupe de destinations pour les importations de porc frais ou réfrigéré en Slovaquie, avec une part combinée de 53,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations slovaques de porc frais ou réfrigéré ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 326,6 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 13,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 284,6 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 1,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (22,8 % des importations en valeur), la Tchéquie (16,4 %) et la Pologne (15,4 %) ont représenté ensemble 54,6 % de la valeur totale des importations, demeurant ainsi les principales destinations du porc frais ou réfrigéré importé en Slovaquie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovaquie en valeur, 2017-2020