Marché du porc frais ou réfrigéré en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol du porc frais a débuté la période avec une relative stabilité, le volume se maintenant autour de 3,5 millions de tonnes entre 2018 et 2019. En 2020, l'introduction de l'étiquetage obligatoire de l'origine a probablement renforcé la transparence pour les consommateurs, contribuant à la croissance du marché à 3,7 millions de tonnes. Cette expansion s'est accélérée nettement en 2021, portant le volume à 4,5 millions de tonnes.

En 2022, la reprise du tourisme après la pandémie a stimulé la demande de la restauration, aidant le marché à dépasser 5 millions de tonnes malgré la hausse des prix intérieurs due aux pressions inflationnistes liées au conflit en Ukraine. En 2023, le volume du marché a légèrement reculé à 4,8 millions de tonnes, alors même que la demande de viande fraîche augmentait ; cette période a été marquée par une hausse des valeurs à l'exportation, indiquant une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

La croissance a repris en 2024, le marché atteignant 5,1 millions de tonnes, soutenu par une augmentation globale de 2,4 % de la consommation de viande, dont le porc était une catégorie leader. Le secteur s'est également adapté aux nouvelles règles d'étiquetage post-Brexit pour les exportations vers le Royaume-Uni, tandis que les engagements institutionnels se poursuivaient pour relever les défis commerciaux persistants.

Production du porc frais ou réfrigéré en Espagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production espagnole de porc frais ou réfrigéré a reculé. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 6 830 millions de dollars américains, soit une légère baisse de 1,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 4,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. Le pic a été atteint en 2019, à 6 911 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En 2020, l'Espagne a produit 4 388 milliers de tonnes de porc frais ou réfrigéré, soit une augmentation modeste de 5,1 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 11,8 %, ce qui correspond à un taux annuel de 3,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 0,6 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018, à 7,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations du porc frais ou réfrigéré de Espagne

Exportations en nature, k t

En 2020, l'Espagne a exporté 706,7 milliers de tonnes de porc frais ou réfrigéré, ce qui représente une baisse de 6,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7,6 %, soit un taux annuel de 2,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 3,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — la France, l'Italie et le Portugal — ont absorbé ensemble 50,3 % des exportations espagnoles de porc frais ou réfrigéré en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations espagnoles de porc frais ou réfrigéré ont atteint 2 110 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 6,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 5,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été observé en 2018, à 1 949 millions de dollars américains, tandis que le pic a été atteint en 2019, à 2 265 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 16,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la France (25,7 % des exportations en valeur), l'Italie (13,4 %) et le Portugal (11,9 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des exportations espagnoles en valeur, représentant ensemble 51,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations du porc frais ou réfrigéré vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Les importations espagnoles de porc frais ou réfrigéré ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est établi à 59,4 milliers de tonnes, soit une baisse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 28,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les trois principaux fournisseurs — la France, les Pays-Bas et l'Allemagne — sont restés au cœur des importations en volume, représentant ensemble 59,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations espagnoles de porc frais ou réfrigéré ont baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 129 millions de dollars américains, soit une légère réduction de 0,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 27,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les trois principaux marchés — les Pays-Bas, la France et l'Allemagne — ont représenté ensemble 62,2 % de la valeur totale des importations de porc frais ou réfrigéré en Espagne.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020