Marché du porc frais ou réfrigéré en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché bulgare du porc frais a connu une croissance régulière de sa valeur, passant de 481,9 millions de dollars en 2018 à 543,8 millions de dollars en 2020. Cette hausse a été largement portée par une forte augmentation des prix des céréales fourragères, qui a renchéri les coûts de production et les prix finaux pour les consommateurs. Parallèlement, des foyers récurrents de peste porcine africaine ont imposé des restrictions à l'exportation, notamment en 2020, redirigeant une plus grande partie de l'offre domestique vers le marché local. Cela a contribué à une hausse du volume physique du marché, atteignant 198 200 t cette année-là, malgré une baisse de la production.

Un déficit structurel persistant, la production nationale couvrant moins de 30 % de la consommation, a nécessité des importations substantielles en provenance d'Europe pour répondre à la demande. Cette dépendance aux importations s'est intensifiée en 2020-2021, avec un pic à 73 700 t, alors que la production locale était davantage contrainte par les mesures sanitaires liées à la peste porcine africaine et par une réduction progressive des cheptels porcins. La structure du marché a lentement évolué vers une production industrielle à plus grande échelle grâce à la consolidation des exploitations, ce qui a aidé à stabiliser l'offre sans toutefois compenser entièrement la contraction du cheptel.

À partir de 2022, les volumes d'importation ont commencé à décliner progressivement, le secteur entamant une lente reconstitution des cheptels. Les prix à la consommation sont restés supérieurs à la moyenne de l'UE, influencés par la persistance de coûts d'alimentation élevés et par les tendances du marché mondial, notamment la demande chinoise. Les producteurs ont également commencé à introduire de nouveaux hybrides porcins, comme le 'black angel', pour s'adapter aux pressions sanitaires et aux conditions économiques changeantes.

Production du porc frais ou réfrigéré en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production de porc frais ou réfrigéré en Bulgarie a diminué. En 2020, la valeur de la production de porc frais ou réfrigéré en Bulgarie s'est établie à 380,5 millions de dollars américains, soit une baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 21,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 391,9 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 14,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Après deux années de croissance, la production de porc frais ou réfrigéré en Bulgarie a reculé. En 2020, la Bulgarie a produit 126,8 milliers de tonnes de porc frais ou réfrigéré, ce qui représente une baisse marquée de 10,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 141,1 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 16,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du porc frais ou réfrigéré de Bulgarie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Le volume le plus élevé a été atteint en 2018, tandis que le plus bas a été enregistré en 2020, avec un rapport pic-creux de 4,8 fois. En 2020, les exportations de porc frais ou réfrigéré de la Bulgarie se sont élevées à 830 tonnes, soit une baisse de 72,4 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 3 974 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 234,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Grèce est restée la principale destination des exportations en volume, représentant 76,0 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti de manière fragmentée sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché au cours de la période. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, tandis que la plus basse a été observée en 2020, avec un rapport pic-creux de 3,1 fois. En 2020, la Bulgarie a exporté pour 2,6 millions de dollars américains de porc frais ou réfrigéré, ce qui représente une baisse de 62,2 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 8,0 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 163,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de porc frais ou réfrigéré de la Bulgarie étaient largement concentrées sur la Grèce, qui représentait 77,5 % des flux totaux ; les autres pays formaient ensemble le reste des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du porc frais ou réfrigéré vers la Bulgarie

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons de porc frais ou réfrigéré en Bulgarie ont totalisé 72 224 tonnes, soit une forte hausse de 35,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 41,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 10,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les trois principaux marchés — l'Espagne, la France et la Belgique — sont restés au cœur des importations en volume, représentant ensemble 69,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de porc frais ou réfrigéré en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Bulgarie a importé pour 165,9 millions de dollars américains de porc frais ou réfrigéré, soit une hausse de 23,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 42,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne (42,0 % des importations en valeur), la France (18,0 % des importations en valeur) et la Belgique (10,8 % des importations en valeur) ont représenté la plus grande part des importations en valeur, totalisant ensemble 70,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020