Étude de marché

Marché du porc frais ou réfrigéré en Russie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché russe du porc frais ou réfrigéré a connu une croissance continue de 2018 à 2024, la production passant de 2,4 millions de tonnes à plus de 3,4 millions de tonnes. Cette expansion a été portée par une hausse de 20 % des ventes de porc entre 2018 et 2022, soutenue par les grandes entreprises agricoles qui ont augmenté leur production. L'orientation vers les produits réfrigérés a renforcé l'attrait pour les consommateurs, stimulant la consommation, tandis que la pandémie de COVID-19 en 2020 a introduit des défis logistiques et monétaires sans pour autant arrêter la croissance globale.

La croissance s'est poursuivie de 2022 à 2024 malgré une hausse des coûts de production de 15 à 20 % due à l'augmentation des prix des céréales et des aliments pour animaux, ce qui a mis sous pression les producteurs moins efficaces. La saturation du marché a conduit les grandes entreprises à suspendre de nouveaux projets, mais la production a continué d'augmenter, aidée par une production accrue de prémélanges pour porcs. Les exportations se sont redressées d'ici 2024 avec une hausse de 9 % vers les marchés lointains et l'Union économique eurasiatique, et les prix à la consommation se sont stabilisés après un pic au milieu de 2023, la part du porc dans la consommation de viande fraîche ayant augmenté de 2 points de pourcentage.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Variation des stocks, 2018-2025
    2. 4.1.1.2. Production, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Importations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Exportations, 2018-2024
    5. 4.1.1.5. Taille du marché, 2018-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production in Russia, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production Russia en nature, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  2. 5.1.2. Production par districts fédéraux de Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  3. 5.1.3. Structure de la production par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  4. 5.1.4. Dynamique de la structure de production par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  5. 5.1.5. Dynamique mensuelle de la production, 2017-2024, k t
2. 5.2. Expéditions, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle des expéditions en Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  2. 5.2.2. Expéditions par districts fédéraux de Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  3. 5.2.3. Structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  4. 5.2.4. Dynamique de la structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
3. 5.3. Stocks en entrepôt, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.3.1. Dynamique mensuelle des stocks en entrepôt, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
4. 5.4. Prix moyens à la production, 2018-2026
  1. 5.4.1. 10.11.12.110 - Pork, steamed, cooled or chilled domestic pigs, $ US/t
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du porc frais ou réfrigéré en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production de porc frais ou réfrigéré en Russie augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 2 915 kt de porc frais ou réfrigéré, soit une hausse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 20,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.4%	13.2%	3.1%	6.5%

Source : SHEV.io

Exportations du porc frais ou réfrigéré de Russie

Exportations en nature, t

Les exportations de porc frais ou réfrigéré en Russie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 50 344 t, marquant une progression modeste de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 100,7 %, soit un taux annualisé de 26,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	51.0%	26.6%	4.9%	26.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, l'Ukraine et la Biélorussie ont clairement dominé les exportations en volume de porc frais ou réfrigéré en provenance de Russie, représentant ensemble 93,7 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts beaucoup plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de porc frais ou réfrigéré en Russie augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 123,6 M $ US, enregistrant une forte hausse de 29,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 109,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 28,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	39.2%	16.9%	29.0%	28.0%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Ukraine et la Biélorussie ont absorbé ensemble 93,7 % des exportations totales en valeur de porc frais ou réfrigéré en provenance de Russie, le reste du volume étant réparti sur des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du porc frais ou réfrigéré vers la Russie

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. L'écart entre 2020 et 2019 a montré une amplitude pic-creux de 4,6 fois. En 2021, les importations russes de porc frais ou réfrigéré ont été enregistrées à 1 548 t, soit une baisse de 30,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 484 t, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020 à 2 233 t. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 41,7 %, et la plus forte hausse en 2020 à 361,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(41.7%)	361.9%	(30.7%)	23.1%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, la Biélorussie et le Kazakhstan ont formé un duopole dans les importations en volume, avec une part combinée de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. L'écart entre 2020 et 2019 a montré une amplitude pic-creux de 3,9 fois. En 2021, la Russie a importé pour 3,1 M $ US de porc frais ou réfrigéré, enregistrant une baisse marquée de 25,5 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1,0 M $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020 à 4,1 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 45,0 %, et la plus forte hausse en 2020 à 293,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(45.0%)	293.6%	(25.5%)	17.3%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, la Biélorussie et le Kazakhstan ont clairement dominé la liste des fournisseurs de porc frais ou réfrigéré à la Russie, représentant ensemble 100,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io