Étude de marché

Marché du bœuf congelé en Russie

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché russe de bœuf congelé a reculé de 312,3 mille tonnes à 233,3 mille tonnes. Cette baisse s'explique principalement par le report des consommateurs vers la viande de poulet, moins chère, ce qui a réduit la consommation de bœuf. Parallèlement, une forte hausse des exportations de bœuf vers la Chine, multipliées par 2,4 en 2021, a détourné une part importante de la production nationale du marché local.

Après 2021, le marché est entré dans une phase de reprise, atteignant 289,9 mille tonnes en 2024. La réduction des voyages internationaux des Russes a soutenu une consommation domestique de viande plus élevée. De plus, le lancement de nouvelles usines de transformation de viande en 2024 a nettement stimulé la production de bœuf congelé, tandis qu'une hausse de 33 % des importations en provenance de la Biélorussie a élargi l'offre totale.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Variation des stocks, 2018-2025
    2. 4.1.1.2. Production, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Importations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Exportations, 2018-2024
    5. 4.1.1.5. Taille du marché, 2018-2024
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production in Russia, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production Russia en nature, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  2. 5.1.2. Production par districts fédéraux de Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  3. 5.1.3. Structure de la production par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  4. 5.1.4. Dynamique de la structure de production par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  5. 5.1.5. Dynamique mensuelle de la production, 2017-2024, k t
2. 5.2. Expéditions, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle des expéditions en Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  2. 5.2.2. Expéditions par districts fédéraux de Russie, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
  3. 5.2.3. Structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  4. 5.2.4. Dynamique de la structure des expéditions par districts fédéraux, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
3. 5.3. Stocks en entrepôt, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois)
  1. 5.3.1. Dynamique mensuelle des stocks en entrepôt, 2018–2026 (2026 — pour 1 mois), k t
4. 5.4. Prix moyens à la production, 2018-2026
  1. 5.4.1. 10.11.31.110 - Frozen beef, $ US/t
  2. 5.4.2. 10.11.31.140 - Food offal of cattle, frozen, $ US/t
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Russie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Russie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Russie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Russie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Russie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du bœuf congelé en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production russe de bœuf congelé a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 95,0 milliers de tonnes de bœuf congelé, soit une hausse de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 33,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 67,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, avec une augmentation de 25,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.2%)	25.9%	12.7%	10.0%

Source : SHEV.io

Exportations du bœuf congelé de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de bœuf congelé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 30,3 milliers de tonnes, marquant une forte progression de 104,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont bondi de 644,5 %, soit un taux annualisé de 95,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	30.6%	179.1%	104.2%	95.3%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (53,1 % des exportations en volume), le Vietnam (12,1 %) et le Kazakhstan (9,5 %) ont constitué les principales destinations des exportations russes de bœuf congelé en volume, représentant ensemble 74,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations russes de bœuf congelé en valeur ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 191,7 millions de dollars américains, soit une forte hausse de 157,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 1 053,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 126,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	49.9%	198.5%	157.9%	126.0%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (61,2 % des exportations en valeur), le Kazakhstan (7,7 %) et la Biélorussie (5,9 %) ont été les principaux acheteurs de bœuf congelé russe en valeur, représentant ensemble 74,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du bœuf congelé vers la Russie

Importations en nature, k t

Les importations russes de bœuf congelé en volume ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a importé 168,7 milliers de tonnes de bœuf congelé, soit une baisse de 15,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 31 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -11,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.5%)	(14.5%)	(15.5%)	(11.6%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Paraguay (40,1 % des importations en volume), la Biélorussie (19,0 %) et le Brésil (17,4 %) ont été les principaux marchés d'origine des importations russes de bœuf congelé en volume, représentant ensemble 76,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations russes de bœuf congelé en valeur ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 678,4 millions de dollars américains, en baisse de 4,2 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 24 %, soit un taux annualisé de -8,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.4%)	(12.5%)	(4.2%)	(8.7%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Paraguay (40,8 % des importations en valeur), la Biélorussie (18,9 %) et le Brésil (17,5 %) ont été les principales sources des importations russes de bœuf congelé en valeur, représentant ensemble 77,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io