Marché du bœuf frais ou réfrigéré en Russie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché russe du bœuf frais ou réfrigéré a connu des fluctuations entre 2018 et 2021, débutant à 326,7 milliers de tonnes en 2018. L'expansion des capacités de production par des acteurs majeurs comme Miratorg, qui prévoyait de doubler sa production de bœuf et de porc d'ici 2022, a soutenu la croissance de la production nationale, compensant partiellement la baisse des importations. En 2020, l'introduction de quotas d'importation en franchise de droits pour le bœuf au sein de l'Union économique eurasiatique a visé à influencer les flux commerciaux. En 2021, le volume du marché a atteint 348,5 milliers de tonnes, porté par l'augmentation de la production.

En 2022, le marché s'est contracté à 323,5 milliers de tonnes, principalement en raison d'une baisse de 8,5 % de la consommation de viande fraîche. Cette diminution était liée à la détérioration du pouvoir d'achat et à un report vers les produits carnés en conserve, les consommateurs réagissant à la hausse des coûts des aliments pour animaux et aux pressions économiques. L'année suivante a vu une reprise marquée, avec un volume de marché bondissant à 401,7 milliers de tonnes en 2023, alimenté par une nouvelle croissance de la production de bœuf et une augmentation globale de la production de viande.

En 2024, le marché s'est stabilisé à 403,9 milliers de tonnes, reflétant un équilibre entre une production nationale soutenue et des niveaux d'importation modérés.

Production du bœuf frais ou réfrigéré en Russie

En nature, 2018-2021, k t

La production russe de bœuf frais ou réfrigéré augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 305,7 milliers de tonnes de bœuf frais ou réfrigéré, soit une hausse de 20,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 34,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations du bœuf frais ou réfrigéré de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de bœuf frais ou réfrigéré vers l'étranger augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 2,1 milliers de tonnes, en hausse de 66,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont bondi de 827,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 110,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Arabie saoudite (50,4 % des exportations en volume), le Kazakhstan (11,0 % des exportations en volume) et la Biélorussie (10,7 % des exportations en volume) ont été les principaux marchés pour les exportations russes de bœuf frais ou réfrigéré, représentant ensemble 72,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations russes de bœuf frais ou réfrigéré en valeur augmentent pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 23,9 millions de dollars américains, marquant une forte progression de 78,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 1 127,4 %, soit un taux annualisé de 130,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Arabie saoudite (60,1 % des exportations en valeur), la Biélorussie (13,5 % des exportations en valeur) et la Chine (9,3 % des exportations en valeur) ont continué de dominer la liste des acheteurs de bœuf frais ou réfrigéré russe, représentant ensemble 82,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations du bœuf frais ou réfrigéré vers la Russie

Importations en nature, k t

Les importations russes de bœuf frais ou réfrigéré en provenance de l'étranger diminuent pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 45,6 milliers de tonnes, en baisse de 26,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 54,6 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 23,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Biélorussie est restée la principale source d'importation de bœuf frais ou réfrigéré vers la Russie, représentant 94,3 % des importations totales en volume, tandis que les autres origines étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations russes de bœuf frais ou réfrigéré en valeur diminuent pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 188,6 millions de dollars américains, affichant une réduction notable de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont baissé de 49,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 20,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Biélorussie a occupé une position dominante dans les importations en valeur, représentant 92,1 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre diverses destinations plus modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021